■ Rezepte aus der Kochstraße: Grenadine-Dressing
1/4 Liter Sahne anschlagen. Nach und nach 6-8 EL Grenadine einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Grenadine, der dickflüssige rote Sirup aus dem Saft der Granatäpfel, gibt diesem Dressing eine leicht exotische Süße und eine zartrosa Farbe. Leicht angefroren wie ein Parfait ist es ohne weitere Zutat ein feines Dessert. Wenn Sie es zu Äpfeln, Ananas, Bananen oder frischen Feigen reichen, dann schmecken Sie es vorher mit einem Spritzer Angostura und je einer Prise Piment und Cayennepfeffer ab. Mit einem Schuß weißem Rum paßt es ausgezeichnet zu Avocados und Melonen.
Mit einem Trick ahmen Sie die roten Granatapfelkörnchen nach: rosa Dressing zum Schluß mit den Körnchen einer tiefgekühlten Himbeere bestreuen!
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