: Bagel ohne Ende
Berlin (taz) – Am vergangenen Freitag brachte die taz-Wahrheit auf Anfrage der LeserInnen zwei Rezepte für das jüdisch-russische Brötchen namens Bagel. Schon um 9 Uhr morgens klingelten die ersten LeserInnen bei der taz an. Sie waren bereits beim Nachbacken – vermißten aber in unserem US-amerikanischen Rezept, das Dr.-Oetker- Versuchsköche für uns getestet hatten, das Fett, respektive Margarine oder Öl. Wir fragten daraufhin noch mal bei Oetker nach. Fett ist keineswegs zwingend notwendig. Inzwischen ging auch ein drittes Bagel-Rezept bei der taz ein. Leserin Ulla Schacht empfiehlt das Kochbuch „Bittermandel und Rosinen – die berühmtesten Rezepte der jüdischen Küche“ (Ullstein).
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