: Backen als Erinnerung an die Kindheit
Die Lust an der „Weihnachtsbäckerei“ läßt kaum nach: In 83 Prozent aller deutschen Haushalte werden Pfeffernüsse, Zimtsterne oder Spekulatius selber gebacken. Wie die „Wickert Institute Tübingen“ bei einer Umfrage herausfanden, sind die Hauptgründe für das heimische Plätzchenbacken Vorfreude auf das Fest und Erinnerungen an die Kindheit. Gebacken wird aber auch, weil es „so schön duftet“ oder „einfach wohltut“. Es gibt große regionale Unterschiede: Während in den alten Bundesländern 88 Prozent der Befragten angaben, selber zu backen, waren es in den neuen Ländern 63 Prozent. Dabei ist man durchaus experimentierfreudig: Im Westen probieren 78 Prozent „immer“ etwas Neues aus, etwa jeder fünfte Haushalt bleibt beim Althergebrachten. In Ostdeutschland versuchen 59 Prozent „öfter mal was Neues“, 41 Prozent halten es mit traditionellen Rezepten.(Foto: Dietmar Gust/Zenit)
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