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Weinfaesser in einem dunklen Keller

Naturwein-Händlerin

„Man muss ein Glas oder eine Flasche nie austrinken“

Surk-ki Schrade ist eine Naturwein-Pionierin in Deutschland. Hier spricht sie über Schwefel im Glas und das richtige Maß beim Alkoholgenuss.
Interview von Rainer Schäfer

17.4.2025

Teller mit Gebäck.

Abschied vom Konferenzgebäck

Von der Hand in den Mund

Konferenzgebäck gehörte früher zu jedem Meeting, heute kaum noch. Dabei ist es sehr aufschlussreich: Wer greift wann zu? Und wie oft?
Von Jochen Overbeck

31.7.2024

taz wird

„Es geht darum, möglichst viele Menschen mitzunehmen“

Der Bremer taz Salon diskutiert, wie gesund und klimafreundlich gutes Essen sein sollte
Von Benno Schirrmeister
Ausgabe vom  11.6.2024,  Seite 28, nordkultur
Drei Onigiri mit verschiedenen Füllungen

Trend-Essen aus Japan

Run auf Reisbällchen

Onigiri sind beliebte Snacks der japanischen ­Küche. Ein Besuch in einem Lokal in Tokio, wo die Menschen für den Happen Reis lange anstehen.
Von Shoko Bethke

19.1.2024

aus einem Döner quillt Fleisch, Gemüse, Salat

Berlin-Döner im Test

Gütesiegel für Spießbürger

In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.
Von Doris Akrap, Fabian Stark, Felix Zimmermann, Sarah Lorenz und Clemens Sarholz

11.11.2023

Zwei kleine grüne Paprikaschoten

Vitamin-C-Bombe aus dem Gemüsegarten

Eine exzellente Figur beim Füllen

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Rund 2.000 Paprikasorten gibt es und alle sind eine wahre Geschmacksbereitung. Ich mag am liebsten die dünnschaligen grünen, in Olivenöl angeschmort.

24.6.2023

Illustration: Ein junger Mensch hängt über einem Container, im Vordergrund steht eine Kiste Bananen, Blumen und andere Lebensmittel

Lebenmittel retten

Das ist noch gut!

Unsere Autorin möchte nicht, dass Essen weggeworfen wird. Doch wie rettet man es am besten? Und was sind „Containern“, „Bändern“ und „Foodsharen“?
Von Shoko Bethke

10.6.2023

Jemand erntet Weintrauben

Der andere Trollinger

Alter Wein in neuen Schläuchen

Trollinger ist der Klassentrottel unter deutschen Weinen, selbst in Schwaben hat er es schwer. Einige renitente Winzer wollen ihn nun neu erfinden.
Von Rainer Schäfer

19.2.2023

Jörn Kabisch Angezapft

Sich mit Gose bekneipen

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  6.6.2020,  Seite 28, genuss

Jörn Kabisch Angezapft

Lager Kollerstatt Corona

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  11.4.2020,  Seite 28, genuss
Zwei Frauen stehen hinter Kochtöpfen, lachen und unterhalten sich

Autoren über Rezepte aus Altersheimen

„Unsere älteste Köchin war hundert“

Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße.
Interview von Jörn Kabisch

5.4.2020

Unverpackt ist günstiger

Weitgehend auf Verpackung zu verzichten, ist heute schon mit geringen Aufwand möglich. Denn es gibt Alternativen. Das setzt allerdings ein waches Auge schon beim täglichen Einkauf voraus
Von Ansgar Warner
Ausgabe vom  13.4.2019,  Seite 28, tazthema nachhaltig engagiert

November mit vV

Am 1. November ist Weltvegantag, an dem vor allem aufgeklärt werden soll, nun zum 24. Mal
Von Lars Klaaßen
Ausgabe vom  27.10.2018,  Seite 28, tazthema veganes leben

Auf ein Glas, oder zwei, drei, vier

Marx hat in allen Lebenslagen Alkohol getrunken, gesoffen gar. Ein besonderes Verhältnis hatte er zum Wein
Von Kathrin Baumeister
Ausgabe vom  5.5.2018,  Seite 28, 200 jahre karl marx

heute in hamburg

„Nicht nur die Konsumenten“

Vortrag Für mehr Nachhaltigkeit müssen Firmen politisch umdenken, sagt Christine Chemnitz
Von Milena Pieper
Ausgabe vom  14.3.2017,  Seite 28, taz.hamburg

Angezapftvon Jörn Kabisch

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  18.6.2016,  Seite 28, Genuss

„Hier wird verschleiert“

Prozess Foodwatch will, dass Unilever über die Nebenwirkungen von Margarine spricht
Von Ilka Kreutzträger
Ausgabe vom  28.7.2015,  Seite 28, taz.hamburg

Grüner Daumen

PROGRAMME Das Smartphone enthält Schwermetalle und transportiert Bakterien. Es kann aber auch Sinnvolles: Fünf Apps wollen helfen. Ein Test
Von BEATE SCHEDER
Ausgabe vom  26.11.2011,  Seite 28, KONSUM

Wie es zur Bionade kam

Von COST
Ausgabe vom  31.1.2009,  Seite 28, kostprobe

die wahrheit

Das Tüpfelchen auf dem Ü

Die Kümmel-und-Knoblauch-Woche der Wahrheit: Der Türke und seine Küche.
Von Rob Alef

18.10.2008