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die kinderfrage

Warum heißt Kaugummi Kaugummi?

Von Katharina Höring

11.5.2024

Zwei Biergartenbesucher prosten sich zu unter strahlend blauen Himmel

Bierkonsum verändert sich

Selbstoptimierung oder Selbstliebe?

Kolumne Starke Gefühle von Lorenzo Gavarini

Ein Frischgezapftes schmeckt im Frühling gut. Immer mehr Brauereien bieten eine alkoholfreie Variante an. Unser Autor feiert das.

11.5.2024

Auf die Teller, fertig, los

Feines Kohlgewächs

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Kohlrabi eignet sich nicht nur für Suppen, es schmeckt auch als Carpaccio. Seine Blätter kann man im Ofen trocknen.

13.5.2024

Schimmelpilz in der japanischen Küche

Klein, aber umami

Eine wichtige Zutat der japanischen Küche ist winzig: Der Schimmelpilz Koji macht alles würziger, intensiver. Jetzt wird er auch bei uns entdeckt.

Von Benjamin Fischer

14.5.2024

Studie klimaschädliche Werbung

Wer hat Lust auf Gummibärchen?

Kreuzfahrten, Butter, Gummibärchen: Jeder dritte Werbespot auf Youtube und im Fernsehen wirbt für klimaschädliche Produkte. Was tun?

Von Enno Schöningh

10.5.2024

Vorwürfe gegen Temu

Billiges China-Bashing

Kommentar von Daniél Kretschmar

Temu ist dabei, Amazon das Zepter im Onlinehandel aus der Hand zu reißen. Das sollte Anlass sein, solche Plattformen insgesamt besser zu regulieren.

10.5.2024

Lieferdienst Getir vor dem Aus

Kündigungen im Hauruckverfahren

Den Getir-Ridern geht es an den Kragen. Möglich sind Massenentlassungen ohne Sozialplan oder Abfindung. Ein Anwalt rät, zu klagen.

Von Marie Frank und Jonas Wahmkow

9.5.2024

Fairtrade Bananen beim Lebensmittel-Discounter

Fair gehandelte Produkte

30-Euro-Marke gerissen

Fairtrade-Anbieter haben im Jahr 2023 ihren Umsatz erhöht. Und das obwohl sie insgesamt weniger der fair gehandelten Waren verkauft haben.

Von Leonie Vogelsang

7.5.2024

Eine Person hält ein Paket von Temu in den Händen.

Plattformen beim Online-Shopping

Weg vom Händler, hin zum Marktplatz

Im Online-Handel geht der Trend zur Plattform. Das hat Nachteile – nicht nur für Händler, sondern auch für für Verbraucher:innen.

Von Svenja Bergt

6.5.2024

Drei Schalen mit Speisen, darunter Reisnudelsalat

Kochbuch „Einfach Chinesisch“

Klare Ansagen, flexible Ausführung

„Einfach Chinesisch“ verzeiht Einsteigern fehlende Zutaten. Und für Diaspora-Chinesen gibt’s endlich Mengenangaben für die Rezepte ihrer Mütter.

Von Victoria Kure-Wu

6.5.2024

Gesunde Ernährung

Warum Nahrungsstudien komplex sind

Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft.

Von Kathrin Burger

2.5.2024

Zwei Hände halten frisch geerntete, grüne Oliven

Olivenernte und Klimakrise

Der andere Ölpreis

Der Preis von Olivenöl hat sich mehr als verdoppelt. In Spanien führen die großen Dürren zu kleineren Ernten. Doch es könnte besser werden.

Von Reiner Wandler

29.4.2024

Ausgepresste Orangenhälften übereinander gestapelt

Orangen und Inflation

H₂O-Saft aus der Mogelpackung

Orangensaft wird teurer, der Inhalt schlechter. Hersteller versetzen das Produkt mit Wasser und Aromen – verkaufen aber zu hohen Preisen.

Von Hanna Gersmann

29.4.2024

Saftlose Veranstaltung

Weil Orangen teuer sind, panschen Safthersteller mit Wasser 3 Auch irgendwie fade im Abgang: Die FDP versucht auf dem Parteitag ihre Klientel zu bedienen – und dabei nicht zu sehr gegen die eigenen Koalitionspartner zu schießen 2

29.4.2024

Seite 1, S. 1

Haßloch für die Konsumforschung

Voll der Durchschnitt

In Haßloch testeten Konzerne jahrelang ihre Produkte. Jetzt ersetzt künstliche Intelligenz das „Durchschnitts-Dorf“. Kratzt das an der Identität?

Von Lilly Schröder

28.4.2024

Vokabeln aus der Restaurantkritik

Präzise, präziser, am präzisesten

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch

Schmeckt der Kritiker wirklich, ob der Spargel exakt 3.000 Sekunden in 87,5 Grad heißem Wasser gezogen ist? So oder so: „Präzise“ ist keine Geschmacksrichtung.

25.4.2024