Museum für Kulturgeschichte Brotkunst für die Welt Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht gern. Von Thomas Vogel 7.5.2025
Multikulturelles Gärtnern Im Schatten der Bananenstaude Am Stollenwörthweiher in Mannheim gärtnern Menschen aus aller Welt. Die Fotografin Sabine Kress porträtiert sie mitsamt ihren Lieblingsrezepten. Von Andreas Hergeth 22.4.2024
Zweifel an Bioware Ob du wirklich bio kaust… Eine Schlachtfirma soll Hühnerfleisch fälschlicherweise als bio deklariert haben. Wieder einmal bemerkten die Öko-Kontrolleure nichts. Von Jost Maurin 3.12.2022
Fleischverzicht in Kita und Grundschule Freiburg kann Vorbild sein Kommentar von Jost Maurin Auch andere Städte sollten ihre Mensen auf vegetarische Kost umstellen. Eltern muss gezeigt werden, wie sie ihre Kinder zu Hause ausgewogen ernähren. 19.10.2022
Gemeinderat beschließt Fleischverzicht Freiburgs Kitas bald vegetarisch Die Stadt im Breisgau beschließt ein Einheitsmenü ohne Fleisch in Kindergärten und Grundschulen. Begründung: die hohe Inflation. Von Jost Maurin 19.10.2022
Musterverfahren gegen Autobauer Daimler verklagt Verbraucherschützer werfen Daimler bewusste Manipulation von Abgaswerten vor. Ein Gericht soll klären, ob Chance auf Schadensersatz besteht. 7.7.2021
Starkoch Vincent Klink über Schwaben „Für Außenstehende unbegreiflich“ Vincent Klink ist Meisterkoch und Kritiker der Nahrungsmittelindustrie. Ein Gespräch über die Seele des württembergischen Schwabentums und Politik. Interview von Harriet Wolff 14.3.2021
Feinheiten des Teigstrang-Gebäcks Fragen Sie die Brezologin Am Sonntagabend zur Wahl in Baden-Württemberg kann es nur ein passendes Gebäck geben: dünnarmige schwäbische Brezel mit dickem Bauch. Von Corinna Stegemann 11.3.2021
Kulinarische Initiationsriten Im Täschle versteckt An der Zubereitung von Maultaschen scheiden sich schwäbische Geister. Unsere Autorin will's lernen – eigentlich von ihrer Mutter. Von Juliane Reichert 31.8.2020
Rainer Schäfer Radikale Weine Ein Wein mit Pferdestärke Von Rainer Schäfer Ausgabe vom 23.3.2019, Seite 25, genuss Download (PDF)
Blogbetreiber über Freak-Rezepte „Fleischwurst geht immer“ Lukas Diestel sammelt irre Rezepte von chefkoch.de auf dem Blog „Worst of Chefkoch“. Ein Gespräch über Mett am Stock, Wienerle Hawaii und die Faszination des Ekels. Interview von Jörn Kabisch 4.5.2018
GENUSS Sternekoch Vincent Klink über Gudrun Ensslins Leichenschmaus und die Nouvelle Cuisine „Das Essen lief völlig aus dem Ruder“ Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 2.9.2017, Seite 30, Dossier Download (PDF)
Streit um Mensa-Resteessen Vom Band in den Mund „Bändern“ ist Containern in der Uni-Mensa. In Freiburg wurde untersagt, sich übriggebliebenes Essen direkt vom Rückgabeband zu nehmen. Von Katharina Schantz 30.11.2016
Nicht wegwerfen, zurückbringen! Ministerialer Müll Kommentar von Ambros Waibel Freiburg will den Berg der Coffee-to-go-Becher in den Griff bekommen – mit einem freiwilligen Angebot. Das freut vor allem die Politik. 23.11.2016
Rainer Schäfer Radikale Weine Von Rainer Schäfer Ausgabe vom 8.10.2016, Seite 26, Genuss Download (PDF)
Gesetzeslücke Welche Speisen sind in einer Besenwirtschaft erlaubt? Wir haben uns lange darüber den Kopf zerbrochen und eine Lösung gefunden Sponti-Essen für Sponti-Gaststätte Von Philipp Mausshardt Ausgabe vom 23.7.2016, Seite 27, Genuss Download (PDF)
Radikale Weine von Rainer Schäfer Von Rainer Schäfer Ausgabe vom 5.3.2016, Seite 28, Genuss Download (PDF)
