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Pommes in einer Frieteuse.

Frittenweltmeister Siem van Bruggen „Ich arbeite gerade an der allerleckersten Bio-Mayonnaise“

Der Niederländer Siem van Bruggen hat den Titel bei den „French Fries World Championships“ gewonnen. Hier erklärt er sein Erfolgsrezept.
Interview von Tobias Müller

7.10.2025

das wird „In Kochbüchern gab es Rezepte für Biberschwanz“

Eine Führung in Braunschweig zeigt, wie im Mittelalter gegessen wurde
Von Wilfried Hippen
Ausgabe vom  19.9.2025,  Seite 26-27, nord
Gemüse und Obst in einem Bioladen in Berlin

Wachsende Branche in Berlin Bio mit mieser Umweltbilanz

Auf der Grünen Woche wird fleißig für Bioprodukte geworben. Doch nur ein geringer Teil von ihnen kommt aus dem benachbarten Brandenburg.
Von Manfred Ronzheimer

23.1.2025

Tiktok erst ab 16

Niedersachsens Kultusministerin Julia Willie Hamburg (Grüne) setzt sich für Altersgrenze bei Social Media ein
Ausgabe vom  22.1.2025,  Seite 26-27, nord
Mann trinkt Bier aus einem Glas.

So bleibt das Bier energiesparend kalt Von der Sonne schön gekühlt

Bierbrauen kostet viel Energie und da lässt sich kaum Strom sparen, bei der Kühlung aber schon. Wie, erforscht das Projekt Brew-Flex der Uni Bremen.
Von Alina Götz

30.11.2024

Fake it till you make it

Von Adefunmi Olanigan
Ausgabe vom  9.11.2024,  Seite 23, gesellschaft
latex auf der venus

Erotikmesse Venus Sex, Sales und Stigma

Die Venus, die lange als frauenfeindlich galt, zeigt sich zunehmend feministisch. Einige begrüßen den Wandel, andere zweifeln an der Glaubwürdigkeit.
Von Lilly Schröder

24.10.2024

Mann auf Fahrrad mit

Lieferfahrer aus Südasien Nur nicht ins Schlingern kommen

Die meisten der „Rider“, die für Lieferando und Co. radeln, stammen aus Südasien. Unsere Autorin hat sich einige ihrer Geschichten erzählen lassen.
Von Roanna Rahman

25.9.2024

Schulküche mit Essensausgabe

Neue Ausschreibungen für Schulcaterer Bremen wärmt Massenverpflegung auf

Schulbehörde schert aus dem Aktionsplan 2025 für gesunde und nachhaltige Ernährung aus: Künftig spielt der Preis die entscheidende Rolle.
Von Lotta Drügemöller

21.9.2024

MitStieldurchden Sommer

Von Katharina Federl
Ausgabe vom  17.8.2024,  Seite 23, gesellschaft
Eine Frau trägt Schutzkleidung, steht in einem Labor und lächelt

Käse aus dem Labor Innovation ganz ohne Tiermilch

Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich.
Von Karlotta Ehrenberg

3.7.2024

Eine Hand hält eine HVV-Prepaid-Karte in die Kamera, dahinter ist ein Bus zu sehen

Bargeldlose Busse in Hamburg Ein Hindernis fürs Busfahren

Kommentar von Luna Harms
Seit Jahresbeginn kann man in Hamburg im Bus nicht mehr mit Bargeld bezahlen. Das stellt nicht nur für marginalisierte Menschen eine Hürde dar.

10.3.2024

Eine Schaufensterscheibe mit drei Puppen, im Laden sieht man eine Frau im schwarzen Anzug

Besuch im Luxuskaufhaus Alsterhaus Ein Montag vor dem Sturm

Die Eigentümer des Hamburger Luxuskaufhauses Alsterhaus sind pleite und die Zukunft ist ungewiss. Zu Besuch im Haus, das nicht weiß, wohin.
Von Friederike Gräff

30.1.2024

Eine frische Hawaii-Pizza mit Ananas und Schinken.

Debatte über „Pizza Hawaii“ Buon appetito?

Der berühmte Pizzabäcker Gino Sorbillo hat eines der kulinarischen Grundgesetze Italiens gebrochen – und bietet nun Pizza mit Ananas an. Gut so?
Von Antje Lang-Lendorff und Jörn Kabisch

7.1.2024

Eine Kaffeemaschine mit Tassen dampft: Rösterei und Café in einem: die „Blaue Bohne“ in Friedrichshain

Sommerserie „Wie riecht Berlin“ (9) Ein Duft von Welt

Zu Gast bei einer Friedrichshainer Kaffeerösterei gerät unser Autor in olfaktorische Schwärmerei: Über Kaffeeduft zu DDR-Zeiten und ein Kiez-Café.
Von Andreas Hergeth

19.9.2023

Ein Gewürzstand.

Sommerserie „Wie riecht Berlin?“ (4) Der Geruch von Zuhause

Berlin riecht nach Falafel und Apfeltasche, Drogeriemärkten und Kaffee. Für Masoomeh Rezaei sind Gerüche besonders intensiv. Denn sie ist blind.
Von Anna Flörchinger

15.8.2023

Möwe mit aufgerissenem Schnabel im Anflug

Ärger mit Möwen Die Mistviecher

Sie stoßen auf Fischbrötchen herab, schielen gierig aufs Abendessen und verschonen selbst Finger nicht. Wie wehrt man sich bloß gegen Möwen?
Von Anna Fastabend

28.6.2023

Zwei Personen gehen an einer Schaufensterscheibe vorbei, an der

Ladensterben In Hamburg Der schwindende Geruch von Papier

Schon wieder geht in Hamburg ein altes Fachgeschäft ein – weder Politik noch Ver­brau­che­r:in­nen stören sich genug daran, um etwas dagegen zu tun.
Von Friederike Gräff

18.3.2023

Ein Teller Currywurst mit Pommes in einer Kantine

Bio-Essen in Bremer Kantinen Billigfleischbremse darf was kosten

Kommentar von Jan Zier
Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld rein.

5.3.2023

In einer weißen Halle in einer Fleischfabrik schiebt eine Frau einen Ständer mit vielen aufgehangenen Würsten umher

Umweltbewusste Fleischproduktion Weniger ist mehr

Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional und bio.
Von Annette Jensen

13.12.2022