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Jemand schmiert eine Paste auf ein Vollkornbrot

Lebensmittelrettung bei der Produktion

Spaghetti in U-Form

Das Start-up „Rettergut“ rettet genießbare Lebensmittel schon bei der Produktion. So entsteht „Mixschokolade“ und Limo aus krummen Gurken.

Von Waltraud Schwab

23.5.2021

Jörn Kabisch Angezapft

Mit der Keule im Park

Von Jörn Kabisch

Ausgabe vom 22.5.2021, Seite 26, genuss

Aus vollen Hörnern

Met ist alles andere als ein Standardgetränk und dennoch legendär. Fragt sich bloß, warum

Von Dierk Jensen

Ausgabe vom 20.5.2021, Seite IV, weltbienentag

Rauchen wird wohl teurer

Die Groko will die Tabaksteuer stärker anheben als gedacht

Ausgabe vom 18.5.2021, Seite 6, inland

Hessen, Geisenheim: Geerntete Erdbeeren liegen in den Körbchen. Die Erdbeerkönigin 2021 hat die hessische Erdbeersaison auf dem ·Obstgut auf der Heide· (Rheingau-Taunus-Kreis) offiziell eröffnet.

Steigende Preise in Deutschland

Übertriebene Inflationsangst

Die Teuerungsrate in Deutschland ist so hoch wie seit zwei Jahren nicht. Von einer hohen Inflation kann dennoch keine Rede sein.

Von Felix Lee

17.5.2021

Das Restaurant in den eigenen vier Wänden

In Neumünster bietet eine Kochschule statt Kochkursen Wohnmobil-Dinner an. Alles ist wie im Restaurant, nur Tisch und Stühle müssen die Gäste selbst mitbringen – und eine Tür

Von Isabella Boor

Ausgabe vom 15.5.2021, Seite 62, nord thema

Ein Mann auf einer Holzbank schaut aus dem Fenster

Der Hausbesuch

Der Idealist

Henning Beinert lebt mit Ingrid in einem Fachwerkhaus im Weserbergland. Die Kinder sind aus dem Haus, nun genießen sie ihre Zweisamkeit.

Von Lea Schulze

16.5.2021

Veggiemarkt boomt – Fleischmenge schrumpft

Der Umsatz mit Alternativprodukten stieg 2020 um 37 Prozent, der mit Fleisch fiel um 4 Prozent

Von Jost Maurin

Ausgabe vom 15.5.2021, Seite 7, politik

Auf einem Teller dekorieren zwei Hände in Plastikhandschuhen kleine, süße Quadrate mit Nüssen

Ende des Ramadan

Bittersüßes Baklava

Baklava-Konditoreien florieren in Berlin. Beliebt ist es als Mitbringsel zum Fastenbrechen im Ramadan und zum Zuckerfest am Donnerstag.

Von Manal Ismael, Marianne Sievers und Bri Anne Schröder

10.5.2021

Sarah Wiener Die Zutat

Der Köchin neue Freund:innen

Von Sarah Wiener

Ausgabe vom 8.5.2021, Seite 30, genuss

Drei Spargelstangen vor violettem Hintergurnd

Spargel für Genießer

Vergesst die Hollandaise!

Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet. Ein Plädoyer gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt.

Von Jörn Kabisch

9.5.2021

Mehlwürmer: Larven des Mehlkäfers Tenebrio molitor

Insekten als Lebensmittel

Grünes Licht für Mehlwürmer

Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken.

Von Kathrin Burger

8.5.2021

heute in bremen

„Die DGE ist im Heute angekommen“

Von Lisa Bullerdiek

Ausgabe vom 5.5.2021, Seite 29, taz bremen

Apples App-Store

Schluss mit dem Monopol

Kommentar von Svenja Bergt

Apple zwingt Nutzer:innen und App-Programierer:innen, ausschließlich seinen App-Store zu benutzen. Dieser Tech-Monotheismus muss ein Ende haben.

3.5.2021

Trauer um die Mohrrüben

Die Klimaliste Berlin demonstriert vor dem Brandenburger Tor gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. Die Liste tritt auch zur Wahl im Herbst an

Von Susanne Memarnia

Ausgabe vom 3.5.2021, Seite 22, berlin

In Deutschland wird vermehrt halal produziert. Neben Nischenherstellern sind es die großen Industriebetriebe, die auf korankonforme Viktualien setzen: Die Zertifizierung ist der Schlüssel für den Export in die islamische Welt

Von Joachim Göres

Ausgabe vom 30.4.2021, Seite 62, nord thema