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Gerechter essen

Die Reihe „Municipal Kitchens“ in der nGbK lädt zum kostenlosen Essen und zum Nachdenken über bessere Ressourenverteilung ein
Von Tom Mustroph
Ausgabe vom  11.7.2024,  Seite 24, berlin kultur
Eine Personengruppe um König Philippe und Seppe Nobels steht in einer Großküche zusammen und schütteln Hände

Ausgehen in Antwerpen

Die multikulinarische Brigade

Im Restaurant Instroom in Antwerpen kann man sehr gut essen. Die Köche und Kellner sind vor Krieg, Terror und Verfolgung geflüchtet.
Von Bernd Müllender

10.7.2024

Ein völlig zerstörter Kassenbereich in einem Supermarkt

Preissteigerung bei Lebensmitteln

Wut im Supermarkt

Kolumne Starke Gefühle von Luisa Faust
Kartoffeln, Brot, Olivenöl – vieles wird immer teurer. Und das oft auch ohne Grund. Da würde man manchmal schon ganz gerne ein Regal umschubsen.

5.7.2024

In einem Supermarktregal stehen viele verschiedene Kaffeesorten

Leben zwischen KI und Supermarktregal

Wenn Kaffee zu Albträumen führt

Kolumne Digitalozän von Svenja Bergt
Supermarkt oder Internet? Das kann beim Einkaufen zur existenziellen Frage werden. Und zu einer, die sich manchmal nur mit Kaffee durchstehen lässt.

5.7.2024

Der Autor Glenn McDonald trägt einen coolen, weißen Hoodie

Ex-Spotify-Programmierer Glenn McDonald

„Regulierung kann viel bewirken“

Bei Spotify hieß Glenn McDonald „Daten-Alchemist“. Dort entwickelte er Empfehlungs-Algorithmen und stellt sich eine ganz neue Musikindustrie vor.
Interview von Mathis Raabe

4.7.2024

Ein Berg von bunten Kaffeekapseln aus Aluminium

Unabnehmbare Plastikdeckel

Bärendienst für den Umweltschutz

Kommentar von Svenja Bergt
Seit Mittwoch müssen Milchverpackungen und Einwegflaschen nicht-abnehmbare Deckel haben. Das ist gut gemeint, aber leider schlecht gemacht.

3.7.2024

Eine Frau trägt Schutzkleidung, steht in einem Labor und lächelt

Käse aus dem Labor

Innovation ganz ohne Tiermilch

Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich.
Von Karlotta Ehrenberg

3.7.2024

Ein Marienkäfer frisst Blattläuse

Kinder fragen, die taz antworte

Schmeckt dem Marienkäfer die Blattlaus wie mir das Eis?

Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Terje, 9 Jahre alt.
Von Luisa Faust

3.7.2024

Viele süße Waffel-Kekse übereinander

Schokoriegel Prince Polo in Island

Tausche Fisch gegen Keks

Auf einer Islandreise entdeckt unsere Autorin einen Schokoriegel aus ihrer Kindheit wieder. Wie ist er bloß dorthin gekommen?
Von Klaudia Lagozinski

2.7.2024

Zuckerschoten

Leckeres aus Zuckerschoten

Pssst, ich steh auf junges Gemüse

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Eine Erbse, die man auch roh essen kann, bietet viele Möglichkeiten. Sarah Wiener macht daraus eine Beilage, ein Masala und Zuckerschoten-Lachstatar.

22.6.2024

Ein Massband schnürt Gummibärchen ein

Werbeverbot für Süßigkeiten

Großer Kampf gegen kleine Laster

Die Politik diskutiert über ein mögliches Verbot von TV-Werbung für Süßkram. Verbände machen Druck. Doch die Spots sind längst Kulturgut geworden.
Von Simone Schmollack

18.6.2024

Espresso läuft in zwei Kaffeetassen.

Die Suche nach gerechtem Kaffee

Nicht die Bohne

Gourmetkaffee ist in den letzten Jahren populärer geworden. Oft kommt er von kleinen Röstereien, aber auch die großen Kaffeeunternehmen mischen mit.
Von Knut Henkel

18.6.2024

der schwerpunkt

Ausgabe vom  15.6.2024,  Seite 45, stadtland
chuh des amerikanischen Sportartikelherstellers Nike in einem Regal im beleuchteten Schaufenster.

Überkonsum reduzieren

Sneaker Nummer 28 bitte ins Netz

Kolumne Digitalozän von Svenja Bergt
Das Haus, der Zweitwagen und das 30. Paar Schuhe: So geht's nicht weiter. Was helfen könnte? Unsere Autorin hätte da eine Idee.

14.6.2024

Eine Schüssel voller Gemüse

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Warnung vor veganer Ernährung fällt

Ein pflanzlicher Speiseplan kann für gesunde Erwachsene gut sein, wenn er sorgfältig gestaltet ist. Das sagt die DGE in einem neuen Positionspapier.
Von Jost Maurin

13.6.2024

taz wird

„Es geht darum, möglichst viele Menschen mitzunehmen“

Der Bremer taz Salon diskutiert, wie gesund und klimafreundlich gutes Essen sein sollte
Von Benno Schirrmeister
Ausgabe vom  11.6.2024,  Seite 28, nordkultur
eine Arbeiterin hält ein Gurkenglas hoch

Warenkunde auf TikTok

Gewürzgurken trenden im Netz

Was in den sozialen Medien an Essen viral geht, kommt dann auch in den Innenstädten an. Eine große Rolle dabei spielen Food-Influencer*innen.
Von Franziska Betz

7.6.2024

ein Stück Fleisch liegt auf einer Theke

Bewusster Leben

Der lange Weg zum guten Essen

Gutes Essen ist, was gut für die Gesundheit und gut fürs Klima ist. In Bremen fangen sie schon in den Kitas damit an.
Von Benno Schirrmeister

11.6.2024

der schwerpunkt

Ausgabe vom  8.6.2024,  Seite 45, stadtland
Ein Einkaufskorb mit alkoholischen Getränken.

Alkoholverkaufsmonopol in Schweden

„Freiheitsreform“ als Schnapsidee

Kolumne Stadtgespräch von Anne Diekhoff
Die schwedische Regierung will mittels leichter Lockerung der Regeln für den Alkoholverkauf das Land etwas näher an das restliche Europa rücken.

8.6.2024