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Weniger Haie in China verzehrt

Flossen hoch!

In China wird die Fangquote für Haie drastisch reduziert. Auch bei Staatsbanketten wird keine Flossensuppe mehr serviert.
Von René Hamann

8.8.2014

Debatte um Airbnb

Schläfst du bei mir?

Die Privatbettenvermietung Airbnb will Menschen zusammenbringen – und daran verdienen. Sie gerät aber zunehmend unter Druck. Zu Recht?
Von Marlene Halser

2.8.2014

Verschwendung von Lebensmitteln

44 Prozent Abfall

Fast die Hälfte der Lebensmittel in der Gastronomie landet im Abfall. Das Umweltbundesamt will Vorschriften für die Weitergabe von Resten überprüfen.
Von Jost Maurin

27.6.2014

Die Wahrheit

Welcome to Paradise

Kolumne Susanne Fischer
Zur Theologie des Schnitzels und warum gerade auf Speisekarten die Sehnsucht nach Erlösung allgegenwärtig ist.

10.6.2014

Die Wahrheit

Duden statt Kreissäge

Kolumne Ralf Sotscheck
Auf Bewertungsportalen beklagen sich die sonst so zurückhaltenden Engländer vehement über Wirte und Hoteliers. Nicht alle Gastronomen nehmen das hin.

18.5.2014

Die Wahrheit

Scheite als Chance

Nicht nur zur Walpurgisnacht: Auf dem Land flammt der Hexenwahn wieder auf.
Von Alexander Bach

29.4.2014

Biozertifikat in der Gastronomie

„Das System funktioniert nicht“

Viele Gastronomen mit Bio-Angebot verzichten trotz Pflicht auf Öko-Inspektionen. So können Gäste nicht sicher sein, ob sie wirklich Bio bekommen.
Von Eva Oer

20.2.2014

Pay-per-minute-Café in London

Nach Moskauer Zeitrechnung

An der Themse ist derzeit ein Café, in dem man nur für den Aufenthalt bezahlt, der letzte Schrei. Sein Besitzer hat die Idee aus Russland exportiert.
Von Daniel Zylbersztajn-Lewandowski

14.1.2014

Politik und Essen

Fehlt die kulinarische Intelligenz?

Der Gastrokritiker Jürgen Dollase hat da ein Veränderungsangebot: Wir sollten uns anders mit dem befassen, was auf unseren Tellern liegt.
Von Johannes Gernert

22.11.2013

Alkoholverbot in der Türkei

Kein Bier mehr im Park

Ab sofort darf in der Türkei nachts kein Alkohol mehr verkauft werden. Ebenso ist der Genuss von Prozentigem auf offenen Straßen und in Parks jetzt verboten.

9.9.2013

Die Wahrheit

Stirb, garstiges Gastrowesen!

Immer wird man schlecht behandelt, und falls man mal gut behandelt wird, weiß man, sie tun nur so, weil man sie bezahlt.

11.6.2013

Nichtrauchergesetz in NRW

Tanz um die letzte Kippe

Am 1. Mai bekommt Nordrhein-Westfalen eines der strengsten Nichtraucherschutzgesetze der Republik. Die Gastro-Lobby fürchtet ein Kneipensterben.
Von Andreas Wyputta

30.4.2013

Betrug in der Gastronomie

Billigflunder statt Seezunge

Wer im Restaurant teuren Fisch bestellt, bekommt oft andere, günstigere Sorten serviert. Verbraucherschützer fordern, ertappte Betriebe zu outen.
Von Jost Maurin

10.11.2012

Keime in Gastro-Betrieben

Durchfall à la Carte

Lebensmittelinfektionen stammen meist aus Restaurants, Imbissen oder Kantinen. Mangelnde Hygiene ist die Hauptursache.
Von Jost Maurin

31.10.2012