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Schimmelpilz in der japanischen Küche

Klein, aber umami

Eine wichtige Zutat der japanischen Küche ist winzig: Der Schimmelpilz Koji macht alles würziger, intensiver. Jetzt wird er auch bei uns entdeckt.

Von Benjamin Fischer

14.5.2024

Moosteppich und mit Flechten bewachsene Baumstämme in einem Nadelwald.

Kommunikation der Wälder

Von singenden Bäumen

Kolumne Subtext von Noemi Molitor

Bäume kommunizieren über ein unterirdisches Wurzelsystem miteinander. Das und andere magische Spekulationen zu den grünen Lungen der Erde.

9.1.2024

Radioaktive Pilze durch Tschernobyl

Trompetenpfifferlinge mit Cäsium

Ob Semmelstoppelpilze, Maronenröhrlinge oder Rotfußröhrlinge: 37 Jahre nach Tschernobyl sind Pilze in Bayern immer noch atomar verseucht.

28.8.2023

Nahaufnahme des Myzels eines honiggelben Hallimasch

Pilz- und Hefeexperte über seine Arbeit

„Wir kennen zehn Prozent der Pilze“

Andrey Yurkov erforscht am Braunschweiger Leibniz-Institut Pilze und Hefen. Einige helfen sogar Plastik abzubauen, andere produzieren Lebensmittel.

Interview von Emmy Thume

3.9.2023

Eine sehr dünne junge Frau legt sich die Hände an die Taille

Behandlung von Magersucht

Magic Mushrooms als Therapiehilfe

Halluzinogene Pilze könnten die Behandlung von Magersucht unterstützen. Die genaue Wirkung von Psilocybin ist aber noch nicht geklärt.

Von Jean Dumler

6.8.2023

Studie zur Klimanützlichkeit von Pilzen

Wenn Pilze CO2 speichern

Über 13 Gigatonnen Kohlenstoffdioxid übertragen Pflanzen jedes Jahr auf Pilze. Ein unterirdisches mizellares Netzwerk dient als riesiger CO2-Speicher.

Von Martin Vrba

18.6.2023

Pilze, Klima und Explosion bei SpaceX

Rückkehr der Killerpilze

Kolumne Der rote Faden von Silke Mertins

Raketen explodieren und Pilze nisten sich vielleicht bald in uns ein. Wenn die Welt untergeht, ist Rauchen und Schwänzen nicht mehr so schlimm.

22.4.2023

Pilze in der Bauwirtschaft

Im Reich der Fungi

Die Mikrobiologin Vera Meyer erforscht, wie Pilze die Probleme der Bauwirtschaft lösen könnten. Als Künstlerin feiert sie die Ästhetik der Myzelien.

Von Sabine Seifert

30.1.2023

Pilztheaterstück „The Fun in Fungus“

Biologie und Kapitalismus

Anton Pleva bringt allerbesten Sachbuchstoff auf die Bühne des Hamburger Sprechwerks – das klappt sogar sehr gut.

Von Alexander Diehl

8.12.2022

Das Bild zeigt Lamellenpilze auf dem Waldboden

Die Wahrheit

Im Hexenring der Pilzprozesse

Im Feld, im Wald, auf der Flur und überall: Pilzberater schießen wie Fruchtkörper aus dem Boden.

Von

26.10.2022

Zwei Maronenröhrlinge stehen in einem Wald

Raus in den herbstlichen Wald

Pilzblick lernen, Pilzwesen ernten

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Für Großstadtmenschen ist Pilzesammeln die perfekte Zurück-zur-Natur-Experience. Stimmen die Bedingungen, hat man am Ende einen Wäschekorb voller Maronenröhrlinge.

9.10.2022