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Ferkel drängen sich unter einer Wärmelampe im Ferkelnest

Fleischproduktion in Deutschland

Wieder mehr Schweine geschlachtet

Jahrelang ist die Produktion von Schweinefleisch hierzulande zurückgegangen. Im ersten Halbjahr 2024 hat sich der Trend gedreht.

7.8.2024

Schweine in einem Schlachthof.

Rückgang der Fleischproduktion

Es wird weniger geschlachtet

In Deutschland ist die Fleischproduktion weiter gesunken. Ein Grund: Immer weniger Betriebe halten Schweine. Das liegt nicht nur an der Schweinepest.
Von Hanna Koban

9.8.2023

Eine junjhge Frau steht zwei Polizisten gegenüber

taz-Podcast „klima update°“

Die Klima-News der Woche

Podcast Sandra Kirchner und Verena Kern
Razzia bei der Letzten Generation. Immer mehr Menschen fallen aus der Klima-Nische. Fleischkonsum verursacht jährlich Milliarden-Umweltkosten.
Eine Mammutfrikadelle

Laborfleisch der Zukunft

Lecker Frikadelle vom Mammut

Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.
Von Tobias Müller

5.4.2023

SChweine bei einem Tiertransport

Fleischkonsum weiter gesunken

4,2 Kilo weniger

In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt worden.

3.4.2023

Schweine zwischen Eichen

Spanischer Schinken

Der Schinkenschnüffler

Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.
Von Ute Müller

20.9.2022

Zwei Enten schwimmen in einem Teich, der mit grünen Wasserlinsen bedeckt ist.

Forschung zur Kleinen Wasserlinse

Upcycling wie im Ententeich

Ein niedersächsisches Projekt prüft den Wert der Kleinen Wasserlinse für die Wasserreinigung und die Futtermittelproduktion. Eine Win-Win-Situation?
Von Harff-Peter Schönherr

13.6.2022

Ein Masthähnchen steht in einem vollen Stall unter einer Futteranlage.

Mastanlage im Kreis Oldenburg gestoppt

Gericht zerlegt Hühnerschinder

Die Klage gegen eine Hähnchenmastanlage im Kreis Oldenburg ist erfolgreich. Die Baugenehmigung war unrechtmäßig, urteilt das OVG.
Von Reimar Paul

12.5.2022

Militärjet des Typs F-16 Falcon fliegt vor orangefarbenem Himmel und zieht schwarzen Ruß nach sich.

taz-Podcast „klima update°“

Die Klima-News der Woche

Podcast Susanne Schwarz und Sandra Kirchner
Wis­sen­schaft­le­r:in­nen fordern ein Geoengineering-Verbot. Eine Studie rechnet eine Fleischsteuer durch. Kanzler Scholz will einen Klimaclub.
Schweine stehen in einem Stall.

Niedersachsen plant Subventionen

Schweinemäster sollen bleiben

Immer mehr Schweinemäster hören auf. Niedersachsens Agrarministerin will sie mit einer „Zukunftsprämie“ zum Weitermachen bewegen.
Von Harff-Peter Schönherr

26.10.2021

Schweine knabbern an Gras auf einer Weide

Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten

„Aldi will mit Tierschutz werben“

Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller.
Interview von Jost Maurin

13.7.2021

Eine Hand hält ein Schild mit der Aufschrift

Umweltkosten von Lebensmitteln

Nur der wahre Preis ist heiß

Kommentar von Jost Maurin
Es ist natürlich eine PR-Aktion von Penny. Doch die Leute müssen endlich wissen, welche Produkte hohe Schäden für die Gesellschaft verursachen.

31.8.2020

Zwanzig Ziegen stehen aineinandergekettet in einer Reihe und schauen in die Kamera

Islamisches Opferfest in Coronazeiten

Ziegenbock Raja wird Youtube-Star

Zum Opferfest gehört das Schlachten einer Ziege. Die sind in der Pandemie schwer aufzutreiben. In Indien versuchen sich Händler am Online-Vertrieb.
Von Natalie Mayroth

31.7.2020

Schweine hängen in einem Schlachtbetrieb.

Fleischbetrieb nach Corona-Pause

Tönnies darf wieder schlachten

Knapp vier Wochen stand der Schlachtbetrieb bei Tönnies still. Nun darf Deutschlands größter Fleischbetrieb an seinem Hauptstandort wieder die Messer wetzen.

15.7.2020

Ein Demonstrant protestiert in einem Schweine-Kostüm gegen die Bedingungen in deutschen Schlachthöfen.

Grüne zu Corona-Fällen in Schlachthöfen

Die Fleischproduktion senken

Nach etlichen Corona-Fällen steht die Fleischbranche in der Kritik. Die Grünen wollen die Produktion senken. Das würde auch Schweinehalter betreffen.

13.7.2020

Packungen mit Hackfleisch in einem Supermarkt

Das Coronavirus in den USA

Virenherd Fleischfabrik

Tausende arbeiten dicht gedrängt in US-amerikanischen Schlachthäusern, den Hotspots in der Coronapandemie. Viele bekommen keinen Schutz.
Von Dorothea Hahn

6.5.2020

Porträt eines Indigenen

Brände im Amazonas-Regenwald

Stiefel statt Statistik

Im vergangenen Jahr brannte es im Amazonas-Regenwald. Die Arte-Doku „S.O.S. Amazonas – Apokalypse im Regenwald“ geht den Hintergründen nach.
Von Jens Müller

14.1.2020

Peter Hübner steht vor einem Baum.

Ex-Fleischer über das Schlachten

„Der Beruf war für mich gestorben“

Wer Fleisch essen will, muss Tiere töten – das wusste Peter Hübner und lernte Fleischer. Dann kam der Bruch und er wurde Veganer.
Interview von Juliane Preiß

25.12.2019

Blick auf die Produktionsgebäude des Fleischherstellers Wilke Wurstwaren.

Nach Todesfällen durch verseuchte Wurst

Hat das Lebensmittelamt versagt?

In Hessen sind zwei Menschen gestorben, weil sie eine mit Listerien-Keimen verseuchte Wurst gegessen haben. Foodwatch wirft dem Landkreis Fehler vor.
Von Jost Maurin

4.10.2019

Bei den ersten Europäischen Schwenkmeisterschaften liegt ein Schwenkergrill voll mit Fleisch.

Erwarteter Klimaplan der Bundesregierung

Tierzahl und Fleisch sind tabu

Der geplante Klimabeschluss wird in puncto Landwirtschaft wenig bringen. Forscher sagen: Ohne die Tierzahlen zu reduzieren, geht es nicht.
Von Jost Maurin

17.9.2019