Artikel

Gemüse mal anders

Der große Auftritt des Chinakohls

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen. Zu Unrecht.

31.1.2022

Menschen sitzen mit Transparenten auf der Straße

Autobahnen in Berlin blockiert

Auf die Straße für Lebensmittel

Markanter Protest: Erneut haben Aktivist*innen mehrere Autobahnen blockiert. Sie fordern ein Essen-Retten-Gesetz.

28.1.2022

Klimaprotest in Berlin

Autobahnzufahrten blockiert

In Berlin haben Aktivist:innen am Montag kurzzeitig Fahrbahnen besetzt. Ihre Forderung: ein Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung.

24.1.2022

Tränenlose Zwiebeln im UK

Mehr optimierte Lebensmittel!

In Großbritannien kommt jetzt eine Zwiebel auf den Markt, von der man nicht mehr weinen muss. Das taz-Gesellschaftsressort hätte da noch ein paar Wünsche.

Von Alina Schwermer, Nicole Opitz, Carolina Schwarz, Nele Sophie Karsten und Erica Zingher

12.1.2022

Tablett mit gerösteten Insekten und anderen Kleintieren

Neue Proteinquellen

Eiweiß aus dem Bioreaktor

Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die Gesundheit.

Von Kathrin Burger

9.1.2022

Forschung über Ernährung

Riots not Diets

Durch Corona haben viele Menschen zugenommen. Doch selbst wissenschaftlich angehauchte Diäten sind bestenfalls von kurzer Wirkung.

Von Kathrin Zinkant

1.1.2022

Eine Frau begutachtet einen Apfel im Bioladen

Höhere Preise für Lebensmittel

Versnobte Oberschichtpartei

Kommentar von Jörg Wimalasena

Der neue Agarminister Cem Özdemir fordert höhere Preise für Lebensmittel. Den wohlhabenden Grünen-Wählern können die Preise ohnehin egal sein.

27.12.2021

Einkaufswagen vor einem Kühlfach mit Fleischwaren

Kritik an Vorschlag von Minister Özdemir

Essen als Luxusgut?

Landwirtschaftsminister Cem Özdemir fordert faire Preise für Lebensmittel. Sozialverbände und Hartz-IV-Bezieher befürchten noch mehr Druck auf Arme.

Von Jörg Wimalasena

27.12.2021

Jemand schneidet Stollen mit einem Messer

taz.berlin-Adventskalender (8)

Glassplitter im Stollenteig

Dresdner Stollen müsse es schon sein, den kenne sie noch aus ihrer Kindheit, verrät die Seniorin mit Rollator. Und kommt dann ins Erzählen.

Von Uta Schleiermacher

8.12.2021

ie Preisanzeige einer Tankstelle an der Autobahn A7 im Landkreis Hildesheim zeigt unter anderem einen Preis von 1,889 Euro für einen Liter Diesel sowie 2,069 Euro für einen Liter Benzin an.

Inflationsgefahr in Europa

Die Geister, die ich rief

In vielen Bereichen steigen derzeit die Preise. Die Gründe sind vielfältig. Ein Risikofaktor ist neu: die Inflationserwartung.

Von Felix Lee

20.10.2021

Ein Mann steht am Herd in einer mäßig aufgeräumten Küche

Bewertungssystem für Gastronomie

Zeigt her eure Küchen

Der Senat will mit einem Gesetz die Hygiene in Küchen transparent machen. Kritik kommt aus ganz unterschiedlichen Richtungen.

Von Erik Peter, Stefan Alberti und Bert Schulz

2.9.2021

Junge füht einen Löffel mit Cornflakes zum Mund

Studie zu Lebensmitteln für Kinder

Zu viel Zucker, Fett, Salz

Die meisten Kinderlebensmittel sind ungesund, so eine Studie der Verbraucherorganisation Foodwatch. Dabei hatten die Hersteller Besserung versprochen.

Von Jost Maurin

25.8.2021

Hände schieben einen übervollen Einkaufswagen

Hungrig im Supermarkt

Voller Bauch kauft nicht gern ein

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz

Hungrig durch den Supermarkt zu wandern, halten die meisten Menschen für anstrengend. Für unseren Autoren ist es das Paradies auf Erden.

15.8.2021

Pestizide auf Obst und Gemüse

Wenn waschen nicht reicht

Immer wieder finden sich Pestizide auf konventioneller Ware. Was tun, um sie zu entfernen? Und warum gibt es noch keine App zur Erkennung?

Von Svenja Bergt

2.8.2021

Ein Drucker stellt künstlichen Lachs her

Veganer Fisch aus dem 3-D-Drucker

Ich druck mir meinen Lachs

Längst erobern Pflanzenburger die Supermärkte. Das geht nicht nur mit Fleisch, überlegte Robin Simsa – und packte Veggie-Fisch in den 3-D-Drucker.

Von Rieke Wiemann

5.6.2021

Jemand schmiert eine Paste auf ein Vollkornbrot

Lebensmittelrettung bei der Produktion

Spaghetti in U-Form

Das Start-up „Rettergut“ rettet genießbare Lebensmittel schon bei der Produktion. So entsteht „Mixschokolade“ und Limo aus krummen Gurken.

Von Waltraud Schwab

23.5.2021

Hessen, Geisenheim: Geerntete Erdbeeren liegen in den Körbchen. Die Erdbeerkönigin 2021 hat die hessische Erdbeersaison auf dem ·Obstgut auf der Heide· (Rheingau-Taunus-Kreis) offiziell eröffnet.

Steigende Preise in Deutschland

Übertriebene Inflationsangst

Die Teuerungsrate in Deutschland ist so hoch wie seit zwei Jahren nicht. Von einer hohen Inflation kann dennoch keine Rede sein.

Von Felix Lee

17.5.2021

Fruchtgummis sind auf einer Waage an einem Verpackungsautomaten

EU will Farbstoff E171 verbieten

Jahrzehntelang im Essen

Der Farbstoff E171 steckt in Backwaren, Suppen oder Süßigkeiten. Nun will die EU-Kommission ihn verbieten, weil er möglicherweise das Erbgut schädigt.

Von Jost Maurin

9.5.2021