Artikel

Lebensmittel werden knapper

Tafeln auf dem Land unter Druck

Supermärkte werfen weniger Lebensmittel weg. Das hat eine Kehrseite: Gerade im ländlichen Raum fehlen den Tafeln Waren zum Verteilen.

Von Adefunmi Olanigan

6.10.2023

Tofu selbst machen

Von Armschmalz und Bohnenquark

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu. Man kann ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten.

24.9.2023

EU-Studie zu Bisphenol A

Chemikalienbelastung über Grenzwert

Bei fast allen Teilnehmer:innen einer Studie wurden in den Organismen die gesundheitsschädliche Chemikalie Bisphenol A nachgewiesen.

14.9.2023

Ein Werbefahrzeug von Nestle auf der Tour de France

Frankreichs Kritik an Großkonzernen

Schämt Euch, Nestlé und Pepsi!

Frankreichs Regierung will, dass Lebensmittelkonzerne ihre Preise senken. Dadurch soll die Inflation nachlassen. Doch die Großen machen nicht mit.

Von Rudolf Balmer

1.9.2023

Konservendose mit geöffnetem Deckel vor schwarzem Hintergrund

Gleicher Preis, aber weniger drin

„Shrinkflation“-Rekord bei Snacks

Die Verbraucherzentrale meldet einen Rekord an Beschwerden: Produkte werden immer kleiner, der Preis bleibt gleich oder steigt gar.

Von Tabea Kirchner

29.8.2023

Nahaufnahme des Myzels eines honiggelben Hallimasch

Pilz- und Hefeexperte über seine Arbeit

„Wir kennen zehn Prozent der Pilze“

Andrey Yurkov erforscht am Braunschweiger Leibniz-Institut Pilze und Hefen. Einige helfen sogar Plastik abzubauen, andere produzieren Lebensmittel.

Interview von Emmy Thume

3.9.2023

Ein Glas wird mit Orangensaft aufgefüllt.

Steigende Lebensmittelpreise

Die Klima-Ernährungskrise beginnt

Kommentar von Susanne Schwarz

Die Katastrophen häufen sich und werden spürbar, auch an der Supermarktkasse. Was das mit dem Klimawandel zu tun hat.

22.8.2023

Verschärfung der Inflation

Klimakrise verteuert Lebensmittel

Hitze, Dürre und Fluten haben zu höheren Preisen für Orangensaft und Olivenöl geführt. Das Problem droht sich noch zu verschärfen.

Von Christian Mihatsch und Susanne Schwarz

22.8.2023

Ein Nudelverkäufer hinter Bündeln von Spaghetti

Billig-, Marken- und Edelpasta im Test

Spaghetti alla schlappi

Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin.

Von Anna Fastabend

12.8.2023

Hype um Durian-Frucht in China

Von wegen Kotzfrucht

Die Durian-Frucht ist wegen ihres Geruchs verschrien, in Thailand aber werden Bauern mit ihr reich. Das liegt vor allem am Export nach China.

Von Willi Germund

12.8.2023

Mehrere Frauen stehen in bunter Kleidung unter einer Brücke und graben die Erde um, andere halten Säcke in der Hand

Nigerias steigende Preise

Es fehlt die Kraft zum Protestieren

Verdreifachte Benzinpreise, mehr Armut: In Nigeria waren die Lebenshaltungskosten im Vergleich zu Nachbarländern stets hoch. Nun haben sie erneut zugelegt.

Von Katrin Gänsler

26.7.2023

Gelbe, rote und grüne Paprika in einer Plastikverpackung

Olles Gemüse

Kampf der grünen Paprika

Herb, unreif und schwer zu vermeiden: Unsere Autorin möchte mit diesem schwierigen Gemüse nichts zu tun haben.

Von Sarah Lorenz

8.7.2023

Ein landwirtschaftliches Gerät spritzt Pflanzenschutzmittel auf ein Feld mit grünen Pflanzen

EU-Behörde über Glyphosat

„Kein Anlass zur Sorge“

Der Unkrautvernichter Glyphosat soll weiterhin zugelassen bleiben. Laut der EU-Lebensmittelbehörde gibt es keine wissenschaftlichen Bedenken.

6.7.2023

Kind hält eine Erdbeere und Schokolade in den Händen

Ausnahmezustand durch Inflation

Tafeln beklagen Überlastung

Die Tafeln in Deutschland kommen an ihre Belastungsgrenze. Durch die Inflation können sich viele Menschen Lebensmittel nicht mehr leisten.

5.7.2023

Bunte Getreideringe mit Fruchtgeschmack in Teller mit Löffel

Zucker- und Fettgehalt in Lebensmitteln

Süß, süßer, Kindersnack

Fertigprodukte für Heranwachsende werden immer ungesunder. Die Strategie der Bundesregierung, Zucker und Fett zu reduzieren, scheint nicht zu wirken.

Von Hanna Koban

4.7.2023

Ifo-Institut meldet Zahlen für Juni

Teuerung bei Lebensmitteln ebbt ab

Die Preise für Lebensmittel klettern seit etwa zwei Jahren nach oben. Jetzt zeichnet sich laut Experten eine Entspannung ab, besonders in der Chemieindustrie.

30.6.2023