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Mitarbeiterinnen am Fließband belegen Pizzaböden

Hochverarbeitete Lebensmittel

Ungesund oder doch völlig harmlos?

Die Anzahl von verzehrten Fertigprodukten hat sich in zehn Jahren verdoppelt. Forscher untersuchen derzeit, ob und warum sie der Gesundheit schaden.
Von Kathrin Burger

10.8.2019

Ein Mitarbeiter eines Supermarktes bringt Obst zu einem Container

Wiederverwertung von Lebensmitteln

Essen wegwerfen? Gehört verboten!

Ein Bündnis aus 34 Organisationen will ein verbindliches Wegwerfverbot für Lebensmittel. Auch die Regeln für Haltbarkeitsdaten will es ändern.
Von Corinna Koch

5.8.2019

Der Sirplus-Gründer vor einem Lebensmittelregal.

Kampf gegen Verschwendung

Ein super Markt

In Hamburg soll es ab 2020 einen Supermarkt geben, der nur abgelaufene Lebensmittel verkauft. Die Macher wollen Lebensmittelrettung etablieren.
Von Inga Kemper

5.8.2019

Ein Feld mit Sonnenblumen

Schlag gegen Biobetrug

Erfolgreiche „Operation Gurke“

Ermittler in 16 EU-Staaten haben verdächtige Lebensmittel sichergestellt. Angeblich 90.000 Tonnen „Öko“-Ware soll konventionell erzeugt worden sein.
Von Jost Maurin

23.6.2019

Ein verkäufer steht vor einem Regal mit Lebensmitteln

Vorstoß des Hamburger Justizsenators

Containern soll legalisiert werden

Justizsenator Till Steffen will Lebensmittelrettungen entkriminalisieren. Alternativ könnte ein Wegwerfverbot für Nahrung kommen.
Von Anja Krüger

31.5.2019

Ein hübsch garniertes Mettbrötchen mit Zwiebeln und Gürkchen

Bäckereien und Metzgereien schließen

Oh Wurstbrötchen!

Über die vergangenen zehn Jahre hat ein Drittel der Bäckereien und Metzgereien in Deutschland dichtgemacht. Eine wehmütige Mettpoesie.
Von Maik Söhler

24.4.2019

In Frischhaltefolie eingepackte Lebensmittel

Plastikverpackungen für Lebensmittel

Giftstoffe und Plastikberge

Im Verpackungsmaterial für Lebensmittel tummeln sich Stoffe, deren Schädlichkeit nur schwer zu bewerten ist. Einige Forscher fordern strengere Gesetze.
Von Kathrin Burger

6.4.2019

Ein Spaghetti-Eis, mit Waffeln dekoriert

Das Spaghettieis wird 50

Die kalte Cousine der Spätzle

Lange Würmer aus Vanilleeis, dazu quietschrote Soße: So sieht er aus, der Eisdielen-Klassiker. Geboren wurde er vor einem halben Jahrhundert in Mannheim.
Von Jörn Kabisch

6.4.2019

Jochen Gaues steht in einer Backstube.

Promi-Bäcker über sein wildes Leben

„Saufen bringt nur kurzzeitig was“

Jochen Gaues war als „Promi-Bäcker“ auf Partys und in den Medien, dann kamen Hygieneprobleme und zwei Insolvenzen.
Interview von Jan Paersch

1.4.2019

Tobias K. legt Lebensmittel auf einen Klapptisch, der vor dem Amtsgericht in Hannover aufgebaut ist.

Freispruch für Lebensmittelretter

Recycling, kein Verbrechen

Beim Amtsgericht Hannover werden zwei Lebensmittelretter freigesprochen. Rechtlich bleibt das „Containern“ eine Grauzone.
Von Carlotta Hartmann

27.3.2019

Nahaufnahme von roten Paprikas

Brexit und seine wirtschaftlichen Folgen

No-Deal führt zu Billig-Paprika

Niederländische Gemüseerzeuger suchen für den Fall eines harten Brexit neue Absatzmärkte. Das könnte zum Preisverfall in Deutschland führen.

4.2.2019

Drei Tonnen stehen in der Landschaft

Kommentar Lebensmittelverschwendung

Tonnen, an die sich niemand traut

Kommentar von Tanja Tricarico
Lebensmittelretter*innen werden bestraft. Die Bundesregierung sollte lieber die Verschwendung von Essen unter Strafe stellen.

31.1.2019

Im Supermarkt

Russische Supermarktkette in Leipzig

„Jeden Tag nur Tiefstpreise!“

Ware auf Paletten, keine Werbung, kein Schnickschnack: „Mere“ will Aldi und Lidl Konkurrenz machen. Kritiker warnen vor noch mehr Preiskampf.
Von Kai Schöneberg

30.1.2019

Kakerlaken in einer Hand im Handschuh

„Notwehr“ der Verbraucher

Kakerlaken in der Lieblingskneipe?

Wenn Behörden Hygienemängel in Restaurants finden, bleibt diese Information bislang oft verborgen. Eine Online-Plattform will das ändern.
Von Hanna Gersmann

15.1.2019

Pizza mit schmelzendem Käse

Weniger Zucker, Salz und Fett im Essen

Nur wenn die Industrie es will

Keine verbindlichen Vorgaben: Für weniger Zucker und Salz in Lebensmitteln setzt Julia Klöckner (CDU) auf freiwillige Vereinbarungen.
Von Malte Kreutzfeldt

19.12.2018

Frisch gefangene Makrelen von einem Nordseeschiff

„Generation Fischstäbchen“ ohne Peilung

Wie kommt der Fisch auf den Teller?

Viele essen gerne Fische. Doch wie sie leben und woher die Meerestiere urprünglich kommen, das wissen die meisten nicht.
Von Manfred Ronzheimer

23.9.2018

Ein Salat auf einem weißen Teller, daneben Stäbchen und Wassermelone

Kochen nach dem Leaf-to-Root-Prinzip

„Kennen Sie Kohlbrockerl?“

Salat aus Melonenschale? Esther Kern erklärt, wie man aus Blättern, Knospen und anderen verpönten Gemüseteilen leckere Gerichte zubereitet.
Interview von Jörn Kabisch

21.8.2018

Eine Bäckereiverkäuferin steht hinter der Verkaufstheke und hält eine Tüte in der Hand

Dämliche Namen von Backwaren

Sagen Sie jetzt bloß nichts Falsches

Früher gab es Brötchen. Heute nötigen uns „Kartöpfelchen“, „Wuppis“ und „Kraftmeier“ zu verbalen Eiertänzen. Was ist da schiefgelaufen?
Von Uli Hannemann

12.8.2018

Zwei Hände voller Pfefferkörner, in einem Sack darunter sind noch mehr

Zu Besuch bei einem Gewürz-Start-up

„Grill more, Girls!“

Auf der Suche nach den besten Pfeffersorten reisen die Gründer der „Spicebar“ um die Welt. Ihre Kunden haben es leichter: Sie bestellen online.
Von Michael Pöppl

4.8.2018

Die Wahrheit

Soja-Burger ist Punk

Kolumne Anke Richter
Neues aus Neuseeland: In Aotearoa tobt zur Zeit ein erbitterter Kampf um vegetarische Doppel-Hamburger, Rücksicht auf Verluste wird nicht genommen.

12.7.2018