„Es ist viel einfacher, Fleischgerichte zu produzieren und warm zu halten“
Die Hamburger Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Arens-Azevêdo forscht zu Essen auf Rädern. Ein Ergebnis: Die Kund*innen sind meist zufrieden – obwohl die Qualität das gar nicht immer erwarten ließe
Von
Benno Schirrmeister
