Möglichst konservativ

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln wird oft in den Chemiebaukasten gegriffen. Dafür gibt es natürliche Alternativen aus der vorindustriellen Zeit

Ottolenghifizieren: eine kurze Anleitung

Am 1. November ist Weltvegantag, Zeit für eine Exkursion durch die Küche: über eine fünfte Geschmacksrichtung, Gewürze und andere Zutaten, die vegane Kulinarik enorm bereichern – sowie mit Referenzen auf einen britisch-israelischen Kochkünstler

Iss mal was anderes

EXOTISCHES ESSEN In Berlin gibt’s für Abenteurer viel zu entdecken: Insekten, Quallen oder Kutteln können köstlich schmecken