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Kolumne Das Gericht

Platzhirsch mit Reisschüsseln

Warum die Chinesen immer etwas zu tun haben, auch wenn es eigentlich nichts zu tun gibt.
Von Jörn Kabisch

23.10.2007

Kolumne Das Gericht

Vögelnder Ochsenfrosch? Lecker!

Die chinesische Küche ist der deutschen weit voraus: Selbst die Namen der Gerichte sind ein Wunderwerk an Poesie.
Von Jörn Kabisch

25.9.2007

Kolumne Das Gericht

Legenden aus dem Reich der Mitte

Kommentar von Jörn Kabisch
Unser Gastro-Kolumnist Jörn Kabisch weilt in China - und staunt dort über die Vielfalt der chinesischen Küche

4.9.2007

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Essen wie aus dem Setzkasten

Trennkost taugt nicht nur zur Diät. Es gibt einige Variationen. Drei Beispiele
Von JÖRN KABISCH

14.8.2007

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Wie ich ein Kilo Roquefort auf einmal aß

Ob Malzessig, Cidre oder Feigenessig – wie Karl Valentin schon wusste: Fremdes Essen schmeckt in der Fremde fremd
Von JÖRN KABISCH

31.7.2007

Gesellschaft,  S. 14

Kolumne

Was für ein Mann!

Zwei oder drei Missverständnisse über das männliche Ritual des Grillens
Von Jörn Kabisch

3.7.2007

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Ich bin gerade am Kochen

Man könnte meinen, längere Öffnungszeiten machten eine gute Nachbarschaft überflüssig – ein tragischer Irrtum
Von JÖRN KABISCH

22.5.2007

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Babylonische Geschmacksverwirrung

Die wirklich weite Welt der Küche eröffnet sich nicht bei Muttern – sondern im Studentenwohnheim
Von JÖRN KABISCH

13.3.2007

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Ein anderer Geschmack ist möglich

Heute wird es ernst: Warum der Homo culinarius der eigentliche Homo politicus ist
Von JÖRN KABISCH

20.2.2007

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Eine vergessene Liebe

Sie haben noch kein Bratkartoffelverhältnis? Dann sollten Sie sich schnellstens eines zulegen
Von JÖRN KABISCH

23.1.2007

Gesellschaft,  S. 14

Jörn Kabisch über DAS GERICHT

Mein Held, der Barista

Über die Lust am Scheitern oder warum manch Deutscher ein besserer Italiener sein will
Von Jörn Kabisch

4.1.2007

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Führerwein und Mehlschwitze

Die Deutschen entdecken die gutbürgerliche Küche wieder. Nur der Saumagen bleibt vergessen. Friede seiner Seele!
Von JÖRN KABISCH

5.12.2006

Gesellschaft,  S. 14

JÖRN KABISCH über DAS GERICHT

Revision zugelassen

Warum muss Risotto eigentlich ständig gerührt werden? Bitte mehr Anarchie in der Küche!
Von JÖRN KABISCH

14.11.2006

Gesellschaft,  S. 14

„Standards müssen eisenhart sein“

Normalerweise zeigt McKinsey-Chef Jürgen Kluge Unternehmen, was Effizienz ist. Nun überrascht er mit Vorschlägen für das deutsche Bildungssystem: mehr Geld für die Kleinsten, bessere Förderung der Schwachen – und die harte Hand nationaler Qualitätsstandards
Von CHRISTIAN FÜLLER / JÖRN KABISCH

5.3.2003

Bildung,  S. 14