Wild und selbstbestimmt Hirsch, Reh und Wildschwein kommen hierzulande nur selten auf den Tisch. Das liegt an dem Vorurteil, sie schmeckten streng und seien schwer zuzubereiten. Ein Irrtum! Von Lisa Shoemaker Ausgabe vom 12.12.2020, Seite 30, kochen + backen Download (PDF)