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herzensort Wo die wilden Kängus wohnen

Von Michael Brake
Ausgabe vom  17.1.2026,  Seite 28, gesellschaft
Eine Porzellan-Tasse und Unterteller mit einem Flat White Coffee steht auf einem Holztisch

Foodimporte aus Australien Früher Foster’s, heute Flat White

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Was kann man kulinarisch von einem Land erwarten, dessen Nationalgericht streichbare Hefe auf Toast ist? Nun – ein bisschen hat Australien zu bieten.

Nahaufnahme des Pilzes Igelstachelbart

So wird das Food-Jahr 2026 Der Trend geht zum Funktionspilz

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Der Markt der Foodtrend-Vorhersagen wird immer unübersichtlicher. Unser Kolumnist hat sich durchgewühlt und weiß jetzt, was Swicy ist.

Ein Koch trägt gestapelte Kochtöpfe

Sterneköche in deutschen Kliniken Krankenhausessen zum Nachkochen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Unser Autor hatte keine Erwartungen, was seine Verpflegung im Krankenhaus anging – und fand sich plötzlich auf „kulinarischer Europareise“ wieder.

Eine asiatische Steinfigur vor Wellnessliegen

Vabali Spa Oase der Aneignung

Sehnsuchtsort Südostasien: In Wellnessanlagen wie dem Vabali Spa wird sich hemmungslos an jahrhundertealten Traditionen bedient.

Von Lena Schega

Verschiedene Wurstprodukte aus Seitan liegen in einer

Neue Namen für Fleischersatz Was im Wurst Case zu tun ist

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Wenn Begriffe wie „Burger“ oder „Schnitzel“ für Fleischersatzprodukte verboten werden, wie könnten Tofu und Co. dann heißen? Drei Lösungsvorschläge.

Zwei Läuferinnen bei der Staffelübergabe, gezeichnet

Schwimmerin Paula Barila Bolopa Die Heldin der Langsamkeit

Kolumne Erste Frauen von Alina Schwermer

Im Sport gab es immer schon eine Faszination für chancenlose Verlierer:innen. Doch bei Schwimmerin Paula Barila Bolopa währt der Hype kurz.

Eine Frau hält einen Hamburger in der Hand

Fastfood aus Berlin Ich komm aus Kreuzberg, du Foodie!

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Viele Fastfood-Läden, die in Berlin starten, eröffnen bald auch Filialen anderswo. Was ist davon zu halten?

Ein dynamisches Bühnenbild mit tanzenden Personen in auffälligen Kostümen, darunter eine Person in einem schwarzen Kleid mit roten Streifen und einer anderen in einem akrobatischen Pose. Im Hintergrund leuchtende Dekorationen und ein Spiegelkabinett.

Theaterstück „Pride“ von Falk Richter Nichts ist normaler als queer

Zu Beginn der Intendanz von Vasco Bönisch zeigt das Staatstheater Hannover erstmals auf Deutsch Falk Richters „Pride“. Ein Wagnis ist das nicht.

Von Katrin Ullmann

Szene aus dem Film Horseshoe

Filmfest Oldenburg Kleine ungewöhnliche Dramen

Ein ungesühntes Verbrechen, ein intensiver Erbstreit und eine unsentimentale Liebesgeschichte: Das Filmfest Oldenburg zeigt oft seltsame Filme.

Von Wilfried Hippen

Schwarz-weiß Aufnahme, eine Frau bläst eine Kaugummiblase

Kulinarische Innovationen Wie immer, aber mit extra Plastik

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Wo sind die Foodtrends, wenn im Sommer die Zeit still steht? Man muss sich nur darauf einlassen – dann erlebt man auf der Zunge britzelnde Flashbacks.

herzensort Wie das Auenland, nur schöner

Ausgabe vom  16.8.2025,  Seite 28, gesellschaft
Königin Caroline Mathilde als goldene Figur

Ausstellung in Celle Carolinen-Figuren geben zu denken

Mit 800 goldenen Dänen-Königinnen en miniature bevölkert der Bildhauer Ottmar Hörl den Celler Schlosspark.

Von Amelie Müller

Gepresste Alu-Dosen (Symbolbild)

Trends bei Getränken Dosenbier is back

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Bier, Energydrinks oder Icetea werden (wieder) vermehrt aus Dosen konsumiert. Kann man sich die Ökobilanz schöntrinken?

Menschen pflanzen Kartoffeln in Hohenlockstedt.

Projekt „Kunst als ökologische Praxis“ Gemeinsam durch die Welten

Der schleswig-holsteinische Kunstort M.1 in Hohen­lockstedt ruft im Zuge des Projekts „Kunst als ökologische Praxis“ zu partizipativen Workshop auf.

Von Harff-Peter Schönherr

Der gedisste Kolonisator

In Lübeck kommt Kurt Tucholskys Kolumbus-Satire auf die Bühne – genau da, wo einst eine „Völkerschau“ indigene Menschen aus Nordamerika vorführte

Von Friederike Grabitz
Ausgabe vom  4.7.2025,  Seite 28, nordkultur
Der Musiker Yo-Yo Ma.

Morgenland Festival Osnabrück Große Strahlkraft

Das Morgenland Festival bringt arabische, persische und zentralasiatische Musik nach Osnabrück. Zum Auftakt kam der Cello-Weltstar Yo-Yo Ma.

Von Harff-Peter Schönherr

NS-Propaganda­minister Joseph Goebbels steht gestikulierend an einem Rednerpult. Um ihn herum stehen uniformierte Fahnenträger mit Hakenkreuzfahnen.

Karl-May-Spiele in Bad Segeberg Winnetou auf Goebbels’ Bühne

Die Karl-May-Spiele in Schleswig-Holstein ziehen jeden Sommer Hunderttausende Be­su­che­r*in­nen an. Vor 90 Jahren war die Freilichtbühne eine NS-Kultstätte.

Von Louisa Eck

Eine alte Krankenakte

Ausstellung über umstrittenen Neurologen In den Hirnwindungen des Revolutionärs

Was verbindet einen heute fast vergessenen Hamburger Arzt mit Lenins Leichnam? Dem spürt eine kleine, gelungene Ausstellung nach.

Von Susanne Regener

Die Sichtbarkeit der Kriege

Zerstörung, Erinnerung, Alltag: Die Frage, wie und ob Bilder Krieg möglichst unverstellt und ethisch vertretbar widerspiegeln können, wirft eine Ausstellung in Braunschweig auf

Von Bettina Maria Brosowsky
Ausgabe vom  30.5.2025,  Seite 28, nordkultur