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Personen, die im Zweiten Weltkrieg aus einer bombardierten Stadt flüchten

Ukrainischer Regisseur über Dokus

„Krieg wirkt wie ein Virus“

Sergei Loznitsa hat einen Dokumentarfilm über Luftkriege gemacht. Der ukrainische Regisseur über die Zivilbevölkerung und Töten als Selbstzweck.
Interview von Chris Schinke

13.3.2023

wochenkultur

Von Dirk Knipphals
Ausgabe vom  4.3.2023,  Seite 41, kultur
Zwei junge Frauen stehen auf der Kellertreppe eines Clubs in Seoul

Die andere koreanische Popkultur

Immer am Klöppeln

Das Duo Salamanda aus Seoul erobert die elektronische Musikwelt mit gewiefter Niedlichkeit. Bildet es eine Alternative zum omnipräsenten K-Pop?
Von Hans Nieswandt

21.2.2023

Ein Mensch hängt das Banner

Symposium zur documenta15

Notwendiger Nachklapp zur documenta

Die Kontroverse um die documenta15 stand im Fokus eines Symposiums in Hamburg. Ob die BDS-Bewegung als antisemitisch gilt, wurde ebenfalls diskutiert.
Von Julia Hubernagel

5.2.2023

Portrait Robert Forster

Robert Forster „The Candle and the Flame“

Das Leben und die Endlichkeit

Das neue Album des australischen Singer-Songwriters Robert Forster ist eine berührende Antwort auf die Krebsdiagnose seiner Frau.
Von Dirk Schneider

29.1.2023

Ein Mann mit Eselsohren und eine an ihn geschmiegte Frau vor buntem Hintergrund

Berliner Theatertreffen 2023

In der Wirrnis der Gegenwart

Der Platz fürs Spielerische wird auf dem Theatertreffen gerahmt von politischen Themen. So geht es etwa um Militarisierung und Feminismus.
Von Katrin Bettina Müller

28.1.2023

Drei Menschen mit verformten Gesichtern und bunten Klamotten schauen in die Kamera

Konzert der türkischen Band Lalalar

Die Suche nach neuen Verbindungen

Die Band Lalalar setzt in ihrer extrem tanzbaren Musik Samples aus der türkischen Volksmusik ein. Das Istanbuler Trio kommt nach Deutschland.
Von Cem-Odos Güler

25.1.2023

Henrike Naumann vor ihrer Installation, aufgestapelte Möbel im US-amerikanischen Repräsentantenstil

Künstlerin über Mobiliar als Träger von Politik

„Sie zerstörten ihr eigenes Haus“

Ob beim Sturm auf das Kapitol oder das Parlament in Brasília: Möbel können Demokratiegegnern als Waffe und Trophäe dienen, sagt Henrike Naumann.
Interview von Sophie Jung

14.1.2023

Der Schriftsteller und Philosoph Fjodor Michailowitsch Dostojewski 1861

Studie „Der Sommer des Großinquisitors“

Jesus kam nicht bis Moskau

In der Studie „Der Sommer des Großinquisitors“ entfacht Helmut Lethen, fasziniert von Dostojewski, ein Feuerwerk der Belesenheit.
Von Claus Leggewie

18.12.2022

Jahresrückblick Literatur von: Andreas Fanizadeh

Ausgabe vom  3.12.2022,  Seite 41, jahresrückblick literatur
Hans Magnus Enzensberger.

Nachruf auf Hans Magnus Enzensberger

Zeitlebens heiteres Kind

Hans Magnus Enzensberger ist gestorben. Er hatte eine Ader fürs Spielerische im besten Sinn und war ein ganz und gar geistesgegenwärtiger Autor.
Von Jochen Schimmang

25.11.2022

Ein Aschenbecher und ein Bierdeckelhalter mit wenigen Bierdeckeln auf einem Holztisch

Umgang mit Stammgästen

Eine spezielle Spezies

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Stammgäste zu haben ist eine Freude – man kennt ihre Angewohnheiten und Vorlieben. Schwieriger wird es, wenn der Gast daraus Sonderrechte ableitet.

17.10.2022

Wie die Türkei schmeckt

Mit jedem Gericht woanders hin

Die türkische Küche ist ein Mix aus verschiedenen Esskulturen. Unser Autor hat sie in einem Fischerdorf an der Ägäis für sich entdeckt.
Von Clemens Sarholz

17.10.2022

Fünf dünn geschnittene Steinpilzscheiben vor weißem Hintergrund

Leckeres vom Steinpilz

Ein Männlein steht im Walde …

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
… delikat und stumm. Der Herbst ist Schwammerlsammelzeit und das inspiriert Kolumnistin Sarah Wiener zu Rezepten rund um den Steinpilz.

3.10.2022

Eine Kuh auf der Weide

Zeitmanagement als Gastwirt

Auch Wirte kennen Murphys Gesetz

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Gastwirtschafts- und Landwirtschaftsbetriebe haben einiges gemeinsam. Und doch gibt es Unterschiede. Etwa der, dass Tiere keine Bewertungen abgeben.

25.9.2022

Veganes Rührei mit Schnittlauch auf einem grünen Teller mit weißen Punkten

Vegane Proteine

Tofu, Tempeh und Training

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Muskeln lieben Kalorien und brauchen Eiweiß. Ein typischer Tag unserer Kolumnistin beginnt daher mit ­Scrambled Tofu, also veganem Rührei.

18.9.2022

Pilze züchten in Frankreich

Beim Gärtner der Nacht

Pilzanbau in alten Steinbrüchen hat in Frankreich Tradition. Was dort wächst, schmeckt nach einer feinen Melange aus Nüssen, Wald und Höhle.
Von Verena C. Mayer

18.9.2022

Einr Springformrand mit Zwischenbrett voller zusammengerollter Minihandtücher

Schöner Müll

Das Popolappen-Projekt

Was tun mit einem Kuchenspringformrand ohne Boden? Unsere Autorin bastelt einen Hygienetuchspender daraus – passend zum neuen Waschlappentrend.
Von Waltraud Schwab

14.9.2022

Die Köchin Milena Broger lehnt an einer Wand

Österreichische Jungköchin über Essen

„Tanne schmeckt“

Milena Broger ist 30 Jahre alt und Küchenchefin eines Gourmetrestaurants. Ein Gespräch über Fernsehshows, Fermentiertes – und Saibling mit Tannennadeln.
Interview von Anna Fastabend

4.9.2022

Zwei Kupferkessel, in denen Whisky gebrannt wird

Destilleriebesuch in Schottland

Schnaps für Ökos

Auf der westschottischen Halbinsel Morvern wird der nachhaltigste Whisky Großbritanniens produziert. Aber die Branche wacht nun auf.
Von Alina Schwermer

28.8.2022