Vom Skifahren wollen viele trotz Erderhitzung nicht lassen. Aber geht es auch umweltfreundlich? Am „Wilden Kaiser“ versucht man es.
... eintreffen? Wenn die Temperaturen in den Alpen in den nächsten Jahrzehnten überdurchschnittlich..., sich mit einer Gondel in wenigen Minuten in kühlere Gefilde hinaufschaufeln zu...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Dieses Gericht aus New Orleans ist eine Entdeckung – und eine schokobraune Roux die Basis unergründlicher Tiefe.
... vermählt haben, kommen noch die in Scheiben geschnittenen Okraschoten hinzu. Sehr... ausgedacht klingenden Louisiana-Französisch, war in der katholisch geprägten Region mit... & Sausage Gumbo gehört in jedem Fall die in Scheiben geschnittene Andouille Sausage...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.
... es sechs Geschäfte – fünf in Paris, eines in London – und einen internationalen... Boucherie, rechts eine Fromagerie – willkommen in Frankreich! Das Croissant kostet französisch...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Sie gilt als Toptextil der Spießigkeit, doch in kalten Wetterlagen ist sie nützlich bis unabdingbar. Eine Verteidigung der langen Unterhose.
.... Bei Versandhändlern wurde Lieferknappheit signalisiert, in manchen Kaufhäusern, die männliche Dessous... der sexualwissenschaftlichen Diskurse (kann es in diesen Textilien Vorrichtungen zur Verhinderung...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Der Roggensauerteiglaib ist das führende Produkt der Slow-Food-Bewegung im Kärtner Lesachtal. Er ist auch immaterielles Weltkulturerbe.
... fein. Zu buchen sind Zimmer in Ökohotels, Berggasthöfen und Bauernhöfen, die... Besonderheiten präsentieren. Auf dem Gailerhof in Niedergail funktioniert das an diesem... längliche Körbchen haben die Laibe in Form gehalten, die die Seniorchefin...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Mit Harissa oder Wasabai mischen, in die Soße rühren oder aufs Brett schmieren: Butter ist nicht nur im Land des Abendbrots essenziell.
.... Frische, handwerklich hergestellte Butter gehört in vielen kontemporären Restaurants und Bistros... gut. Schon Anthony Bourdain schrieb in seinem Bestseller „Kitchen Confidential“ treffend...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Die Arbeit im Weinberg ist Herausforderung und Tortur zugleich. Plädoyer für einen freiwilligen Ernteeinsatz.
.... Der Transfer vom Bahnhof in Beaune in das etwa zehn Kilometer entfernte... einen freiwilligen Ernteeinsatz. Menschen, die in meiner westfälischen Kleinstadtjugend zur Weinernte...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Seit 1945 ist Frieden in Deutschland, doch der Krieg blieb gegenwärtig. Vier Erinnerungen von taz-Autor*innen.
... deutsche Schuld und grausame Verbrechen in sich. In diesem Advent rufen sie... handelte vom Krieg. Ich bin in der Wirtschaftswunderzeit aufgewachsen, der Vergessenszeit... hat keine Fluchtgeschichte. Wir wohnten in Süddeutschland – unweit des Rheins. Wohl...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland.
...-grünliche Tomatenhälften Die Ananas Noire in voller Pracht 5 Stekovics/Angerer...“, einem deutlich reiferen, intensiveren und in seiner Süße konzentrierten Exemplar, rot..., wo wir Samen aussortiert und in Damenstrümpfe, die meine Mutter ausgemustert...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie?
... zufrieden lächelnd im Liegestuhl sitzend – in ihrem Naherholungsraum, umringt von Grünpflanzen... österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in der Nähe des Wiener Naschmarkts...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig.
... Thomas Bernhard, in denen auch sonst permanent getafelt... normale Weltverdrossenheit“, so ist das in den Stücken des österreichischen Dramatikers...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.
... sind tabu. Sollte ein Tier in einen Obstgarten gelangen, kann Vegas... überzeugt, dass er sich deshalb in den letzten Jahren keine einzige... Geruchstests. Jabugo, ein kleines Dorf in der andalusischen Provinz Huelva, hat...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Transportnaht? Nie gehört? Das ist nicht schlimm. Wichtig zu wissen ist nur, dass sie aufgetrennt gehört, insbesondere bei Mänteln. Immer.
... für Homedekor-Storys fotografiert werden. In einem unendlich schick beleuchteten Museum... der Klassenfrage auch ein bisschen. In meinem Viertel, zum Beispiel, verdienen... Transportnaht am Mantelschlitz herumzulaufen ist in etwa das Gleiche, wie das...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Das Nationalgetränk ist aus vergorener Stutenmilch, eine Jurte erzählt vom Zweiten Weltkriegs, das Land vertrocknet derweil: Über Kirgisistan.
... den übertrieben breiten Straßen Sowjetbombast in den wolkenlosen Himmel: das Nationalmuseum... über vermeintliche kulinarische Traditionen aufgezogen, in dessen Showdown ich als Gast...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt. Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken.
...-texte Menschen auf einer Rolltreppe in einem U-Bahnhof Keine Selbstverständlichkeit..., nimmt auch 50 Kilometer Anfahrt in Kauf. Maidenheads Stadtzentrum dominieren die... Sehenswürdigkeiten, wie man sie oft in kleinen, abseitigen Orten findet: sehenswert...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Ein Fischerdorf in Italien wehrt sich gegen den Massentourismus. Und profiliert sich dabei als Heimat einer ganz besonderen Fischsoße.
... sei, der die Amalfiküste inzwischen in fast allen Jahreszeiten überrollt. Auch..., Rückengräte und Innereien befreit und in Fässern aus Kastanienholz mit Salz... Flaschen mit ihrem Markennamen Nettuno. In den Räumen nebenan verarbeiten sie...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Was tun gegen Dunkelheit, Kälte und schlechte Nachrichten? Über das Glück, sich vor dem Winter eine zu große Chrysantheme zu kaufen.
... das genug: Chrysantheme in einem botanischen Garten in China 5 Song Chenglin... leuchtend, neben den kleinen Töpfen, in denen schon alles vertrocknet ist... alles davon. Im Hintergrund Fußgänger in Daunenjacken, meistens schwarz, marineblau, und...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Mal wird es mit Liebe serviert, mal mit Alufolie. Mal luxuriös, mal bescheiden: Jedes Frühstück auf Reisen ist ein Unikat. Ein kulinarisches Tagebuch.
... sich nichts nehmen darf, Lebensmittel in Frischhaltefolie, Frühstückstüten vor der Hotelzimmertür... gleichen Frühstückstisch: eine Gruppe Männer in Fahrradklamotten, ein Mann, der Kreuzworträtsel...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Kann man in den Niederlanden an einem Tag in allen zwölf Provinzen schwimmen gehen? Unser Autor hat es probiert. Ein nasskalter Roadtrip.
.... Halb sechs, als wir in Limburg in den Mookerplas eintauchen. Die meisten... das in der Coronapandemie in den Niederlanden zum Hype... außerhalb von Schwimmbecken zu baden. In Ermangelung anderer sportlicher Betätigung wurde...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Zufällig ausgewählte Menschen sollen in Freiburg und Umgebung Vorschläge für eine bessere Klimapolitik machen. Das erste Fazit fällt gemischt aus.
... Kreisgymnasium in Neuenburg und in einer Veranstaltungshalle in Emmendingen... Veranstaltungen finden in den teilnehmenden Kommunen statt: in einer Konzerthalle in Merzhausen; im...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Longread
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