DISZIPLIN Als ein Chemiker 1958 die Diätmargarine erfindet, will er Lebensmittel gesünder machen. Als ein Softwareentwickler 2013 aufhört zu essen, will er sich optimal ernähren. Aber wie schmeckt Perfektion?
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GENUSS Wie viel Vernunft verträgt gutes Essen? Man muss sie vorsichtig dosieren, sagt Spitzenkoch Vincent Klink. Eine kleine Schlemmerei
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