Heute braut sie Einst war Berlin die Hauptstadt der Brauerei-Giganten. Nun gibt es hier wieder Bier, das in Handarbeit hergestellt wird. Der Boom der kleinen Brauereien hat bisher auch Corona überlebt Von Marco Zschieck Ausgabe vom 21.8.2021, Seite 41, schwerpunkt Download (PDF)
Geschäft mit der Qual In Bad Iburg wird derzeit in über 100 Verfahren ein weitverzweigtes Tierschutzverbrechen durchleuchtet: Der örtliche Schlachthof Temme schlachtete illegal kranke Rinder. Landwirte bekamen so Geld für Tiere, die sie eigentlich hätten nottöten müssen Von Harff-Peter Schönherr Ausgabe vom 15.5.2021, Seite 55-56, schwerpunkt Download (PDF)
Wir machen das jetzt selbst Ob Kaffee, Schokolade oder Gewürzmischung: Fair-Handels-Unternehmen produzieren immer häufiger in den Anbauländern der Rohstoffe. Dabei geht es um ein großes Stück vom Kuchen Von Katja-Barbara Heine Ausgabe vom 12.9.2020, Seite 44, fairer handel Download (PDF)
Bier aus Einbeck Keiner braut allein Die Einbecker Brauerei braute eines der begehrtesten Biere der Hanse-Zeit. Die kleine Brauhaus AG muss mit dem großen Erbe umgehen. Von Benno Schirrmeister 6.7.2020
Das Beste ist immer die Verkostung Eine Führung durch die „Flensburger“-Brauerei ist gar nicht so uninteressant, aber wirklich gut wird es erst am Ende. Deshalb kommen manche Flensburger fast jedes Wochenende her Von Katharina Schipkowski Ausgabe vom 4.7.2020, Seite 56-57, schwerpunkt Download (PDF)
Zwangsarbeiter-Keller in Kreuzberg Unter der Last der Geschichte In den Kellern der früheren Kreuzberger Bockbrauerei schufteten NS-Zwangsarbeiter. Ein Investor will Teile des Denkmals für seine Baupläne opfern. Von Claudius Prößer 7.9.2019
Halal-Fleisch trotz Betäubung Ein kurzes Gebet vor dem Tod Zum Schlachthof von Rolf Piepmeier nahe Bremen kommen überwiegend Muslime. Sie sehen sein Fleisch als halal an, obwohl die Tiere betäubt werden. Von Katharina Gebauer 1.9.2019
Es geht um die Wurst Vegan zu essen war in den Neunzigern noch ein politisches Statement. Heute nehmen normale Supermärkte und Restaurants den Trend auf – was für kleine Läden zum Problem wird. Ein Streifzug durchs vegane Berlin Von Jonas Wahmkow Ausgabe vom 17.11.2018, Seite 45, schwerpunkt Download (PDF)
Eine gute Tasse ohne das Finanzamt Wie kann der Anteil von fair produziertem Kaffee im deutschen Handel gesteigert werden? Ein neuer Vorschlag macht die Runde Von Manfred Ronzheimer Ausgabe vom 15.9.2018, Seite 44, fairer handel Download (PDF)
heute in hamburg „Nicht jeder Fälscher hat Böses im Sinn“ Von Petra Schellen Ausgabe vom 26.4.2018, Seite 44, taz.hamburg Download (PDF)
Berlin will gesunde Ernährung fördern Gut essen – leichter gemacht Der Senat will ernährungspolitisch umdenken. Einfluss hat er dabei vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung in Kantinen. Entstehen soll ein „House of Food“ Von Manfred Ronzheimer 19.1.2018
Ernährungspolitik in Berlin „Essen ist politisch“ Der Berliner Senat will BürgerInnen stärker in die Ernährungspolitik einbeziehen. Der Grünen-Abgeordnete Turgut Altuğ erklärt, wie und warum. Interview von Manfred Ronzheimer 12.1.2018
Arbeitskampf bei Bierbrauer Bei Holsten kämpfen sie am dollsten Die Gewerkschaft NGG wirft der Carlsberg-Brauerei vor, im Zuge des Holsten-Umzugs Leute entlassen zu wollen, die noch gebraucht werden. Von Gernot Knödler 13.12.2017
Solidarische Landwirtschaft in Oldendorf Der Preis des Porrees Eine Hofgemeinschaft bei Bremen hat sich vom Handel emanzipiert und gibt den Lebensmitteln ihren Wert zurück. Von Jan Zier 9.1.2016
Fritz-Kola-Mitbegründer über Konflikte in der Branche „Was sollen diese Plagiate?“ Gerade in Norddeutschland entstehen viele Alternativen zu Coca-Cola. Fritz-Kola gehört zu den erfolgreichsten dieser Fabrikate, die um eine ähnliche Kundschaft buhlen. Interview von Lena Kaiser 15.12.2014
Weiches Image, harte Konkurrenz Der andere Cola-Streit Noch nie hatten Freunde der braunen Brause so viel Auswahl wie heute. Der Markt aber stagniert, es geht um Verteilung. Für „Independents“ interessiert sich sogar Coca-Cola. Von Hermannus Pfeiffer 16.12.2014
Die Säulen des Untergrunds TIEFE Vor rund 150 Jahren begannen die Berliner, das Erdreich unter ihrer Stadt zu erschließen. Die ersten Gewölbekeller, die gebaut wurden, waren Brauereien – denn Motor dieser Entwicklung war ein besonders gutes Bier Von MARIA ROSSBAUER Ausgabe vom 16.8.2014, Seite 41, Berlin Aktuell Download (PDF)
Weniger Vielfalt bei Obst und Gemüse-Sorten Arme Landwirtschaft In deutschen Supermärkten dominieren wenige Obst- und Gemüsesorten. Lokale Produkte werden zunehmend verdrängt. Von Gernot Knödler 4.10.2013
Ein guter Kaffee braucht keine Milch GESCHMACK Der Beruf des Röstmeisters wurde 1996 abgeschafft. Zum Glück gibt es Menschen wie Lars Laube. Seine Mission: Den Kaffeetrinker auf eine Reise zu schicken, damit er die Welt jenseits von Melitta Auslese kennenlernt Von FRANK KEIL Ausgabe vom 31.8.2013, Seite 44, KOSTPROBE Download (PDF)
