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■ Auf der Anuga Food Tec präsentieren sich derzeit die Mercedesse der Mampfbranche: Ein Maschinenpark zur Herstellung moderner Lebensmittel. Die kommen aus der Welt der Lab-Enzyme, Starterkulturen, Geschmacksverstärker - und Gentechnik Food

Von Bernd Müllender

Ausgabe vom 8.11.1996, Seite 3, Tagesthema

Noch 'ne Prise zersetztes Eiweiß

■ Sie ist in jedem Fertiggericht zu finden, wird in Restaurants und von Hobbyköchen fleißig benutzt: Würze. Eine kleine Warenkunde

Von Udo Pollmer

Ausgabe vom 8.11.1996, Seite 3, Tagesthema

Eine Polemik Wider die Schweinheiligkeit

■ Wozu sich über Tütensuppe aufregen? Ein Plädoyer für sterile Euterkulturen und das tier- und pflanzenfreie Essen

Von Reiner Metzger

Ausgabe vom 8.11.1996, Seite 3, Tagesthema

■ Prost! Konserviertes Bier

Ausgabe vom 8.11.1996, Seite 3, Tagesthema