■ Höhere Preise wären „Katastrophe“, sagt Gaststättenverband

Deutsche Reichsbahn, Schlafwagenabteil kurz nach der Desinfektion. So muss er schmecken

■ Ob Kaffee, Schokolade, Müsliriegel: „Fair gehandelte“ Lebensmittel führen immer noch ein Nischendasein / Eine Aktionswoche soll die Bremer zum Umndenken animieren

■ BSE und MKS und die Folgen: Die Verbraucherzentrale stockt jetzt ihr Personal für Ernährungsberatung auf

Bio-Lebensmittel werden auch für den Otto-Normalverbraucher zunehmend zur begehrten Ware. Ob im Supermarkt oder im Einzelhandel: Die Branche verabschiedet sich vom alten Image. Service und Angebot sind auf neue Käufergruppen ausgerichtet

■ Glänzende Umsätze, kein fairer Handel: Melitta-Jahresbericht ist da

TU und HU Berlin erforschen das Profil der hiesigen Biokäufer: In zwei Jahren wurden 700 Personen zu Einkaufs- und Ernährungsverhalten befragt

Schunkeln nach Preußen

Die Versprechungen der Lebensmittelindustrie klingen verlockend: Iss dich gesund. Doch die Wirkung „funktionaler“ Lebensmittel ist umstritten. Gute Beratung beim kulinarischen Einkauf tut Not im Dschungel der „natürlichen“ Zusatzstoffe und vermeintlichen „Öko“-Produkte

■ Bierflaschen sind nicht nur Bierflaschen, sondern auch Designobjekte mit „werlicher Ausstattung“ / Analyse: Beck's bleibt Männersache

■ Bremerhaven zeigt sich zur Expo mit modernster Lebensmitteltechnik / Die Nutzung von Reststoffen soll Umwelt und Gesundheit zugute kommen

■ Wo es Beck's nicht gibt, da gibt es Bremen / In Peru wird das Bier „Bremen“ verkauft / Doch auch die Stadt ist ein Begriff

Aus dem Tetra-Pak zieht am Besten: Parallel zum „Hamburger Weinsalon“ steigt in St. Pauli die „Fachmesse des üblen Getränkes“  ■ Von Peter Ahrens

Volker Krause versteht seine Bohlsener Öko-Mühle in erster Linie als politisch-ökologisches Projekt  ■ Von Gernot Knödler

■ Im Ostertor ist die Kuh vom Eis: Schlachter Tietjen hat künftige Konzessionsanwärter für Kneipen im ehemaligen Kaufhaus Ostertor jetzt ausgestochen. Es kommt die Delikatesse

Für viele Ökobäcker sind Vollwertigkeit und Genuß kein Widerspruch. Im Zweifel ist auch mal Weißmehl erlaubt  ■ Von Gernot Knödler

■ Die Bremer Erzeuger-Verbraucher-Genossenschaft feiert zehnjähriges Bestehen / Ökologisch angebautes Fleisch jetzt im Angebot der Öko-Lebensmittel-Urgesteine