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taz zahl ich

Jörn Kabisch Angezapft

Abriebgefühle am Gaumen

Von Jörn Kabisch

9.5.2020

genuss,  S. 28
Ältere Frau in der Küche, im Vordergrund zwei Katzen

Kochende Seniorinnen auf YouTube

Oma ist auch Online die Beste

Seniorinnen aus aller Welt präsentieren ihre Kochkünste in Videoclips. Dabei wird eine Tradition beschworen, die es so nie gegeben hat.
Von Adrian Schulz

9.5.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Lager Kollerstatt Corona

Von Jörn Kabisch

11.4.2020

genuss,  S. 28
Auf einer weiß-gelb karierten Tischdecke steht ein leerer Teller, darin ein Löffel, darauf bilden Buchstabennudeln das Wort

Essen in der Selbstisolation

Gut genährt durch die Krise

Täglich German Abendbrot und Nudeln mit Tomatensoße sind auch keine Lösung. Unsere AutorInnen berichten, was so auf den Tisch kommt.

13.4.2020

Zwei Frauen stehen hinter Kochtöpfen, lachen und unterhalten sich

Autoren über Rezepte aus Altersheimen

„Unsere älteste Köchin war hundert“

Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße.
Interview von Jörn Kabisch

5.4.2020

produkttest

Süß und hart und weich zugleich

Von Michael Brake

4.4.2020

genuss,  S. 28
Haferflockepackung, aus der eine Maus schaut.

Vegane Gerichte aus Haferflocken

Porridge für Leib und Seele

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Wichtig ist es, in dieser Zeit gut zu anderen und zu sich selbst zu sein. Unsere Kolumnistin tut das mit drei Rezepten für das Immunsystem.

4.4.2020

Kinder essen in einer Schulkantine

Probleme durch Wegfall von Schulessen

Arme Kinder, arme Köche

Für tausende Hamburger Kinder fällt derzeit das kostenlose Schulessen weg. Darunter leiden Familien und Schulcaterer sind existentiell bedroht.
Von Kaija Kutter

31.3.2020

corona in hamburg

„Das hält das Sytem nicht gut aus“

Von Friederike Gräff

20.3.2020

taz.hamburg,  S. 28

Haste mal 'nen halben Euro?

In Hamburg streiten Schulbehörde und Caterer um eine Erhöhung des Preises für Schulessen um 50 Cent. Im ärmeren Berlin kommt der Staat inzwischen ganz für die Schulspeisung auf und zahlt, was es kostet
Von Kaija Kutter

3.2.2020

taz.hamburg,  S. 28

heute in hamburg

„Bio ist nicht nur für Leute mit viel Geld“

Von Antje Mertz

10.1.2020

taz.hamburg,  S. 28

Auf den letzten Drücker

Kein Geld, keine Zeit, keine Ideen? Wer jetzt angesichts drohender Geschenkelosigkeit panisch wird, atme dreimal tief durch und mache den Test links
Von Franziska Seyboldt

21.12.2019

sachkunde,  S. 29

Jörn Kabisch Angezapft

Ein Bier aus dem Land der Weine

Von Jörn Kabisch

30.11.2019

genuss,  S. 28
Eine Tonschale mit einer reichhaltigen Suppe gefüllt

Kasachisches Essen

Ziemlich nah am Paradies

Unsere Autorin stammt aus Kasach­stan, oft vermisst sie das Essen ihrer Mutter. Eine Reise nach Karaganda wird zum kulinarischen Erweckungserlebnis.
Von Viktoria Morasch

4.12.2019

Ein Mann isst ein vergoldetes Stück Fleisch

Studie zu klimafreundlichem Verhalten

Nicht ohne mein Fleisch

Laut Energie Hamburg sieht die Mehrheit der HamburgerInnen die Notwendigkeit, sich klimafreundlicher zu verhalten. In der Praxis ist man zögerlich.
Von Friederike Gräff

5.11.2019

Jörn Kabisch Angezapft

Ein Bier wieein Egoshooter

Von Jörn Kabisch

26.10.2019

genuss,  S. 28
Ein großes Wiener Schnitzel liegt neben einem Stück Zitrone auf einem Teller

Kritische Schnitzelanalyse

Der Deutschen liebste Mehlspeise

Ums Fleisch geht es bei einem Schnitzel hierzulande am allerwenigsten. Wir sollten nach Osten schauen: Von Japan lernen heißt panieren lernen.
Von Jörn Kabisch

1.11.2019

Welcher Apfel passt zu mir?

5.10.2019

sachkunde,  S. 24

Es war angerichtet

Einhundert Menüs aus drei Jahrtausenden: „Wohl bekam's“ ist ein Stück Zeitgeschichte
Von Michael Brake

5.10.2019

genuss,  S. 30

Regisseur über Flugscham

„Man muss es einfach nicht machen“

Lars Jessen verzichtet seit Jahren aufs Fliegen. Der Regisseur über Anfeindungen, Flugscham und Zugstolz.
Interview von Friederike Gräff

25.9.2019