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Eine junge Frau, Thi Hong Bui, steht vor aufgehängten Schweinehälften

Fachkräftemangel in Deutschland

Frau Bui rettet die deutsche Wurst

Ein Fleischer aus Schmalkalden findet keine Azubis mehr – in Thüringen, in Deutschland, in Europa. Aber in Vietnam.

Von Gesa Steeger

9.11.2018

Sommerserie „Geschmackssache“

Das ehrliche Brot

Bis zu 200 Brote und 500 Brötchen backt das Ehepaar Schneider pro Nacht – ohne Zusatzstoffe. Viele Kunden kaufen trotzdem lieber im Supermakt.

Von Sabine Seifert

28.8.2013

Tradition mit Sultaninen

CHRISTSTOLLEN Bäcker und Konditoreien in Thüringen kämpfen gegen industriellen Stollen und für die Beibehaltung überlieferter Backrezepte

Von STEFFEN GRIMBERG

19.12.2009,

Seite 27, KONSUM

Dienstags braut die Familie Bier

In Thüringen und Sachsen trutzen kleine Privatbrauereien dem Einheitspils im Glas. In den seltensten Fällen wird bocksfüßiger Regionalismus propagiert, wohl aber spannende Exkursionen in die Vielfalt des Bieraromas. Ein Testbericht für Genießer

Von MICHAEL RUDOLF

4.1.2003,

Seite 32, Reise