ARIANE SOMMER PFLANZEN ESSEN

Neulich im Café: Eine Mutter am Nachbartisch bestellt ihrem Sohn Kakao mit Sojamilch. Die Freundin neben mir ist entsetzt: „Wenn kleine Jungs zu viel Soja essen, kriegen sie Brüste“, sagt sie, Bezug nehmend auf die in der Pflanze enthaltenen Phytoöstrogene. „Und Frauen“, doziert sie weiter, „bekommen Brustkrebs davon.“

Währenddessen schlürft sie lustvoll an ihrem Café au Lait. Die in der Kuhmilch enthaltenen Östrogene sorgen sie nicht. Anscheinend hatte sie die vergangene Studie der Harvard-Universität zum Hormongehalt in Milch, insbesondere der pasteurisierten Version aus der Massentierhaltung, und deren möglichen Zusammenhang mit Prostata- und Brustkrebs, verpasst.

Doch sie setzt triumphierend nach: „Außerdem bringt Soja unseren Planeten um!“ Die in riesigen Monokulturen angebauten Sojabohnen sind oft nicht nachhaltig und schädigen die Artenvielfalt. Dass genau diese Sojabohnen jedoch vor allem an die Tiere verfüttert werden, die bei ihr auf dem Teller landen, Nebensache.

Ich selbst glaube nun nicht daran, dass meine Eierstöcke kollabieren, wenn ich ab und zu Tofu esse. Ganz im Gegenteil, ich verzehre die Sojabohne genüsslich in Form meiner Tofu-Schokoladentorte. Wer jetzt igittpfuispinne schreit, liegt falsch. Die Torte schmeckt sa-gen-haft!

Das Rezept

Zutaten für den Teig:

■ 290 g Mehl

■ 1,5 TL Backsoda

■ 1,5 TL Backpulver

■ 1 TL Salz

■ 230 g Schokoladenchips

■ 340 g geschnittener Tofu

■ 200 g Kakaopulver

■ 230 ml Agavennektar

■ 1 EL Vanilleextrakt

■ 2 EL Schokoladenextrakt

■ 1 EL Mandelextrakt

Zutaten für die Glasur:

■ 200 g Schokoladenchips

■ 60 ml Agavennektar

■ 1 EL Margarine

■ 1 El Kokosöl

■ 170 g fester Tofu

■ 120 g Kakaopulver

Für die Glasur Schokoladenchips im Wasserbad schmelzen. Schokolade, Agavennektar, Margarine, Kokosöl und Tofu auf hoher Stufe mixen, sodass eine glatte Masse entsteht. Kakaopulver dazugeben, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist. Glasur im Kühlschrank lagern, während die Torte zubereitet wird.

Den Ofen auf 175° C vorheizen. Schokoladenchips im Wasserbad schmelzen und kurz zur Seite stellen. Mehl, Backsoda, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die geschmolzene Schokolade zusammen mit Tofu, Kakaopulver, Agavennektar und den Extrakten auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Schokomix zum Mehl geben und verrühren. Teig in eine runde, eingefettete Backform (22 bis 24 cm Durchmesser) füllen und 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen glasieren. Bon appétit!