Gutes Schulessen? Keine Zeit

ABGESPEIST Den Kindern in deutschen Schulkantinen werden viel zu viele ungesunde Fertigmahlzeiten serviert, stellt eine neue Studie fest

BERLIN epd/dpa | Zu viel Fleisch, zu wenig Gemüse und kaum Zeit zum Essen: Das Essen in den Schulmensen ist verbesserungswürdig, lautet das Urteil einer neuen Studie der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, die am Dienstag in Berlin vorgestellt wurde. In Niedersachsen nimmt danach nur jeder dritte Grundschüler in der Schule eine warme Mittagszeit ein, unter den älteren Schülern nicht einmal jeder Fünfte.

Bundesweit entsprechen die Speisepläne nur selten den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für ein abwechslungsreiches und gesundes Essen. In 60 Prozent aller Schulen in Deutschland wird das Essen fertig gekocht in den Schulen angeliefert. Nur in jeder fünften Schule werden die Speisen frisch zubereitet.

Oft sei auch die Zeit zum Essen zu knapp, hieß es. Laut der Studie dauert die Mittagspause nur in 39 Prozent der Schulen länger als 45 Minuten, wie es Ernährungsexperten empfehlen. Bundesernährungsminister Christian Schmidt (CSU) sagte: „Unser Ziel muss es sein, dass Deutschland bei der Schulverpflegung im positiven Sinne ein Streber wird.“

Der Ernährungsexperte Milan Hollingshaus erklärte: „Am besten ist natürlich frisch gekochtes Essen, das von kompetenten Köchen zubereitet wird.“ Ein Caterer, der Schulessen nur als Nebengeschäft betreibe, sei nicht unbedingt geeignet. Jedoch wolle er nicht alle Caterer schlechtmachen. Um einen gesunden Speiseplan für die Kinder aufzustellen, sollten sich der Caterer, die Schulleitung, Lehrer, Schülervertreter und Eltern an einen Tisch setzen, sagte Hollingshaus. „Kinder brauchen eine andere Ernährung als Erwachsene.“ Da es immer mehr Ganztagsschulen gibt, wird auch die Qualität des Schulessens wichtiger. Nach Angaben der Kultusministerkonferenz werden inzwischen 2,4 Millionen Schüler ganztags unterrichtet und damit fast ein Drittel aller Kinder von der Grundschule bis zur Mittelstufe.

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