: Croque Monsieur
Auf jede Toastscheibe eine dünne Scheibe Camembert, eine Scheibe Schinken und wieder eine Scheibe Camembert legen. Mit einer zweiten Toastscheibe bedecken, Ränder säubern. In einer Pfanne Butter schmelzen und auf sehr kleiner Flamme immer so viele Croque Monsieur, wie darin Platz haben, anrösten. Das Anbraten muß sehr langsam vor sich gehen, damit die Butter nicht verbrennt und der Käse, der zu schmelzen beginnt, am Brot kleben bleibt. Sobald die Croque Monsieur schön goldgelb sind, diese in einer flachen Auflaufform in den Ofen schieben (Tür leicht geöffnet), wo sie zu Ende gebacken werden. Knusprig und heiß servieren. Mit grünem Salat auf den Tisch bringen.
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