: Suppe von Jakobsmuscheln
Für 6 Pers. 750 g Jakobsmuscheln auftauen, kalt abbrausen und mit Zitronensaft beträufeln. Kaltstellen. 200 g Möhren schälen, in schmale Streifen schneiden. 2 kleine Lauchstangen putzen, längs aufschlitzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren. 250 g kleine Champignons putzen. 200 g Keniaböhnchen in Salzwasser etwa 6 Min. knackig garen und eiskalt abschrecken. Übriges Gemüse in dem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren und ebenfalls abschrecken. 1 1/2 l Fischfond (Glas oder selbstgemacht) aufkochen, Gemüse darin ziehen lassen. Jakobsmuscheln zufügen und in weiteren 3 Min. garziehen lassen. Suppe mit Salz, weißem Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. 2 Bund abgezupftes Basilikum vorm Servieren auf der Suppe verteilen.
Links lesen, Rechts bekämpfen
Gerade jetzt, wo der Rechtsextremismus weiter erstarkt, braucht es Zusammenhalt und Solidarität. Auch und vor allem mit den Menschen, die sich vor Ort für eine starke Zivilgesellschaft einsetzen. Die taz kooperiert deshalb mit Polylux. Das Netzwerk engagiert sich seit 2018 gegen den Rechtsruck in Ostdeutschland und unterstützt Projekte, die sich für Demokratie und Toleranz einsetzen. Eine offene Gesellschaft braucht guten, frei zugänglichen Journalismus – und zivilgesellschaftliches Engagement. Finden Sie auch? Dann machen Sie mit und unterstützen Sie unsere Aktion. Noch bis zum 31. Oktober gehen 50 Prozent aller Einnahmen aus den Anmeldungen bei taz zahl ich an das Netzwerk gegen Rechts. In Zeiten wie diesen brauchen alle, die für eine offene Gesellschaft eintreten, unsere Unterstützung. Sind Sie dabei? Jetzt unterstützen
