■ Buchtips: Ernährungslehre

Alles rund um die richtige Ernährung für das Kind hat Vreni de Jong in ihrem Buch „Kinderernährung“ zusammengestellt. Sie führt in die Grundlagen der anthroposophischen Ernährungslehre ein und erläutert die Forderungen einer „altersgemäßen Ernährung“. Das umfangreiche Buch bietet mehr als 750 Rezepte mit nützlichen Hilfen für die Küchenpraxis und geschickte Zeiteinteilung. Die Rezepte, von der Maisschnitte bis zum Sellerieburger, sind auf die verschiedenen Altersstufen abgestimmt. Anfangs milde gewürzt und leicht verdaulich gekocht, können sie später herzhafter abgeschmeckt auch für ältere Kinder lecker sein. Daneben geht die Autorin auf Allergieprobleme und Ernährungsschwierigkeiten ein.

Vreni de Jong: „Kinderernährung gesund und lecker“. Sämtliche Grundlagen und 750 Rezepte für die Vollwertküche in der Familie. Verlag Freies Geistesleben, Stuttgart 1993, 486 Seiten, 58 DM.