Sternanis als Gewürz Antibiotisch und scharf Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Sternanis ist nicht nur ein Gewürz für die Weihnachtszeit. Wer asiatische Gerichte liebt, kommt daran das ganze Jahr nicht vorbei. 10.12.2023
Sommerserie „Wie riecht Berlin“ (9) Ein Duft von Welt Zu Gast bei einer Friedrichshainer Kaffeerösterei gerät unser Autor in olfaktorische Schwärmerei: Über Kaffeeduft zu DDR-Zeiten und ein Kiez-Café. Von Andreas Hergeth 19.9.2023
Weinkunde auf dem Prüfstand Der Geschmack des Weins Die geografische Herkunft soll sich im Geschmack von Wein wiederfinden. Es gibt zwar eine Terroir-Charakteristik, sie wird jedoch gerne überschätzt. Von Kathrin Burger 12.12.2020
Vom Destillieren daheim Die sieben Düfte der Brennnessel Mit einer Destillieranlage kann man Schnaps brennen oder veredeln. Man kann aber auch ohne Alkohol Spaß haben – indem man Aromen zerlegt. Von Juliane Reichert 5.1.2020
Lebensmittel und ihre Zusammensetzung Vom Himbeer-Aroma betrogen Eine Studie zeigt: Viele Kunden fühlen sich von Lebensmittelverpackungen getäuscht und fordern eine deutlichere Kennzeichnung. Von Lucia Heisterkamp 6.9.2017
Kochtrend „Foodpairing“ Die Nase isst mit Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen. Von Jörn Kabisch 7.8.2017
Aromastoffe in Lebensmitteln Natürlich – und doch künstlich Sägespäne im Erdbeerjoghurt? Ganz so schlimm ist es nicht. Dennoch: Verbraucherschützer kritisieren die Kennzeichnung von Aromastoffen. Von Svenja Bergt 13.1.2014
Streit um „Ritter-Sport“-Schokolade Richter schlägt Vergleich vor Im Streit zwischen Stiftung Warentest und Ritter Sport um einen Aromastoff regt das Gericht ein gemeinsames Gutachten an. Die Begeisterung hält sich in Grenzen. 20.12.2013
Stiftung Warentest vs. Ritter Sport Voll auf die Nuss Nächste Runde im Streit zwischen Ritter Sport und der Stiftung Warentest: Die Tester erkennen eine einstweilige Verfügung des Schokokonzerns nicht an. 29.11.2013
10 Ausgaben für 10 Euro Die Wochenzeitung mit taz-Blick Wir schauen den Superreichen auf die Finger. Unsere wochentaz bietet jeden Samstag Journalismus, der es nicht allen recht macht und Stimmen, die woanders nicht gehört werden. Jetzt kennenlernen. Jeden Samstag als gedruckte Zeitung frei Haus Zusätzlich digitale Ausgabe inkl. Vorlesefunktion Jetzt bestellen