taz.de

Ein Hund schaut durch die Gitterstäbe eines Käfigs

Südkorea verbietet Hundefleischhandel

Hunde sind Freunde, kein Futter

Der Verzehr von Hundefleisch ist in dem asiatischen Land eine jahrhundertealte Tradition. Damit soll nun Schluss sein. Doch das Gesetz ist umstritten.

9.1.2024

Zensur in China

Ein Essen oder eine Beleidigung?

Kolumne Fernsicht von Shi Ming

Schweinekopf essen ist in China etwas schwierig. Schließlich könnte man unvorteilhafte Assoziationen mit der Gestalt von Xi Jinping bekommen.

9.1.2024

Ein Stück Lachs mit Zitronen Scheiben und Balsamico Dressing auf einem weißen Teller

Essen ästhetisch präsentieren

Balsamico-Spritzer sind Firlefanz

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch

Mahlzeiten anzurichten, ist eine Disziplin für sich. Restaurantlogos aus Kakaopulver und Erbsensprossen auf dem Steak gehen unserem Autor zu weit.

31.12.2023

Die Wahrheit

Anballersse

Kolumne Die Wahrheit von Bernd Gieseking

Für manche mag es purer Kitsch sein, für Ostwestfalen ist das Lieblingsessen zu Weihnachten bei Muttern das reine Tor zur Glückseligkeit.

20.12.2023

Verschiedene Döner sind auf einem Foto zusammengestellt

Imbiss-Kritiken im Netz

La Döner Vita

Wem Gastrokritik zu versnobt ist, findet über Döner einen einfachen, schnellen Zugang zum Genre. Die Gamification ist längst auf den Spieß gekommen.

Von Volkan Ağar

17.12.2023

Szene aus dem Spiel SGS Essen vs. SC Freiburg

Fußball-Bundesliga der Frauen

Es groovt im Ruhrgebiet

Der SC Freiburg stoppt den Höhenflug der SGS Essen. Aber der letzte reine Frauenklub der Liga bleibt dran.

Von Annika Becker

10.12.2023

Hände über einem Teller beim Zubereiten einer Speise

Gastronomie in der Krise

Kunden schalten einen Gang zurück

Gäste leisten sich weniger, das Personal fehlt, die Kosten steigen: Die Gastronomie erlebt nach der Pandemie magere Zeiten.

Von Hanna Gersmann

6.11.2023

Junge Männer stehen auf dem Neptunbrunnen mi Palästina-Flaggen - im Hintergrund der Fernsehturm

Propalästinensische Demonstrationen

Kritik an Hamas unerwünscht

Diskussionen über das Verbot propalästinensischer Demos haben wieder zugenommen. In Essen hatten Islamisten ein Kalifat gefordert.

Von Konrad Litschko und Jonas Wahmkow

5.11.2023

Gurkensalat in einer weißen Schüssel von oben fotografiert

Quartierskantine in Hamburg-Ottensen

Im Wohnzimmer des Stadtteils

Die Hamburger Stadtteilküche „La Cantina“ bietet Mittagessen für Alle an. Die meisten Menschen kommen nicht nur wegen der günstigen Preise.

Von Sven Bleilefens

26.10.2023

Koch über alpine Küche

„Geht in die Wirtshäuser!“

Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.

Interview von Edith Kresta

23.10.2023

Toulouse Lautrec liegt eingeschlafen in einem Liegestuhl, neben sich eine Birne

Künstler Toulouse-Lautrec in der Küche

Naschhaft wie eine Prälatenkatze

Der französische Künstler Henri de Toulouse-Lautrec malte die Belle Époque in verruchtem Glanz, und so lebte er auch. Unser Autor hat ihm nachgespürt.

Von Clemens Sarholz

21.10.2023