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Bunte Illustration einer Astronautin mit Burger - wow.

Wissenschaftler über Weltraumnahrung

„Alles, was krümelt, ist verboten“

Volker Hessel ist Professor für Nachhaltiges Chemieingenieurswesen. Er verrät, warum Tubenessen im Weltraum bald der Vergangenheit angehören könnte.
Interview von Sophie Fichtner

28.3.2024

Kaffeebohnen

Die Wahrheit

Keine Plörre ist auch keine Lösung

Schonungsloser Besuch in einem brandenburgischen Entwöhnungszentrum: Kaffeesuchtis droht ab sofort Ungemach.
Von Patric Hemgesberg

18.3.2024

Eine Hand, die gewaschenen Reis zeigt, darunter ein Reiskocher

Für ein einfaches Essen

I love my Reiskocher

Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein.
Von Lin Hierse

21.3.2024

Ein Kind isst in einer Kantine.

Vorschläge des Bürgerrats Ernährung

Bundestag streitet über Schulessen

Die Empfehlungen des Bürgerrats „Ernährung im Wandel“ sorgen für Diskussionen im Parlament. Ob die Vorschläge verwirklicht werden, ist unklar.
Von Hannes Koch

14.3.2024

Kühe im Sonnenschein hinter Gittern vor einem neu erbauten Kuhstall.

Neue Ernährungsempfehlungen der DGE

Aus Angst zu viel Fleisch

Kommentar von Jost Maurin
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hätte geringere Mengen des Klimakillers Fleisch empfehlen können. Aber sie steht unter Druck von Rechts.

7.3.2024

Licht fällt durch die Wedel von Ölpalmen.

Menschenrechte in der Palmöl-Produktion

Margarine mit Beigeschmack

Ein neuer Bericht zeigt: Die Palmöl-Produktion gefährdet Menschen in Mittelamerika. Aldi hat einen Lieferanten bereits gesperrt.
Von Hannes Koch und Anna Lehmann

19.2.2024

Kartoffeln

Ernährung in der Steinzeit

Vegetarische Paleo-Diät

In der Jungsteinzeit hat der Mensch überwiegend Gemüse gegessen, so eine neue Studie. Verfechter der fleischlastigen Paleo-Diät dürfte das enttäuschen.
Von Benjamin Fischer

6.2.2024

Trecker und Protestierende auf einer Straße

Bauern-Proteste in Frankreich

Die Wut ist noch nicht besänftigt

Den Landwirten in Frankreich reichen Zugeständnisse der Regierung nach ihren Protesten nicht aus. Um mehr zu erreichen, belagern sie nun Paris.
Von Rudolf Balmer

29.1.2024

Zwei Männer im Gespräch.

Ernährungsstrategie der Bundesregierung

Hehre Ziele, unklarer Weg

Die Ampelkoalition will Lebensmittel ohne Fleisch und Milch fördern sowie Bauern entlasten. Aber wie? Das lässt die Regierung immer noch offen.
Von Jost Maurin

18.1.2024

Einkaufswagen mit Lebensmitteln

Empfehlungen vom Bürgerrat Ernährung

Schulessen, Steuern, Tierwohl

Wie kann die Politik nachhaltige und gesunde Ernährung fördern? Dazu hat der vom Bundestag eingesetzte Bürgerrat nun seine Empfehlungen vorgestellt.
Von Svenja Bergt

14.1.2024

Eine Person steht auf einer Waage

Gesundheit und Gewicht

Immer mehr Dicke

Laut der Krankenkasse KKH ist jede neunte Person in Deutschland adipös. Seit 2012 stieg die Zahl der Betroffenen um etwa 30 Prozent.

11.1.2024

Marktstand mit Obst und Gemüse

Gesunde Ernährung

Eine Frage des Geldes

Gutes Essen hängt vom Geldbeutel ab, ärmere Menschen leiden darunter. Teile der SPD haben das Problem erkannt. Doch es ändert sich wenig.
Von Martin Rücker

2.1.2024

Mit Chips und anderen Süßigkeiten gefüllte Supermarktregale

Gesunde Ernährung

Besser die pflanzliche Alternative

Eine neue Langzeitstudie untersucht die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln. Sie bringt etwas Sachlichkeit in eine emotionale Debatte.
Von Franca Parianen

30.12.2023

Teller mit Sauerkraut und Bratwürsten

Bürgerrat Ernährung

Vier Personen, neun Euro, kein Käse

Das Beratungsgremium mit ausgelosten Teilnehmenden soll ein Gutachten über Ernährungspolitik erstellen. Ergebnisse soll es schon bald geben.
Von Hannes Koch

21.12.2023

Queen Elizabeth sitzt mit stoischem Gesichtsausdruck

Ein schlechtes Jahr für die Grünen

Allein auf grüner Flur

Kommentar von Heike Holdinghausen
Ohne Anreize und Verbote lässt sich keine effektive Klimapolitik machen. Doch die Mehrheiten dafür haben sich in diesem Jahr pulverisiert.

18.12.2023

Frauen verkaufen frische Grashüpfer auf einem Markt in Kampala

Heuschreckenschwärme in Uganda

Wann kommen sie endlich wieder?

Zur Adventszeit fliegen eigentlich unzählige Heuschrecken über die Felder Ugandas. Doch dieses Jahr bleiben sie aus – zum Leid vieler Feinschmecker.
Von Simone Schlindwein

27.11.2023

4 Generationen in einem Bild

Altersforschung

So bleiben wir im Alter gesund

Die Altersforschung liefert verschiedene Lösungsansätze, wie wir trotz fortgeschrittener Jahre fit bleiben. Medikamente allein retten uns nicht.
Von Birk Grüling

21.11.2023

Ein zerklüftetes Steak neben sechs Petrischalen – Laborfleisch?

Italien verbietet Laborfleisch

Nein zu synthetischem Fleisch

Italiens Rechtsregierung setzt die Herstellung und den Verkauf von künstlichem Fleisch aus. Für Lega-Politiker geht es um „Traditionsschutz“.

17.11.2023

Ein Kinderriegel

Neue Studie von UN-Organisation

Versteckte Kosten der Ernährung

300 Milliarden Dollar: Soviel kosten laut einer Studie Übergewicht, Überdüngung, Klimagase und andere Folgen unserer Ernährung Deutschland pro Jahr.
Von Jost Maurin

6.11.2023

Ausschnitt eines Maiskolbens.

Mais oui!

Manche mögen Mais

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Es gibt viele Möglichkeiten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt zu verarbeiten, hier gibt es ein Rezept für eine maishaltige Vorspeise.

15.10.2023