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03.04.2014 , 17:53 Uhr
Naja Vitamin B12 ist nun wirklich ein Problem für Veganer_innen. fermentierte oder hefehaltige Lebensmittel (z.B. Sauerkraut) ermöglichen auch einen B12 Gehalt in veganen Mahlzeiten, jedoch sollte das nicht aus den Augen verloren werden. Wenn der "Speicher" leer ist sind die Mangelerscheinungen erheblich. (B12 Mangel tritt bei Erwachsenen nach rund 2 Jahren Mangelernährung ein - bei Kindern natürlich deutlich schneller)
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