DAS GIBT ZU DENKEN

Andrea Kdolsky, österreichische Gesundheitsministerin, hat ein Kochbuch veröffentlicht. In „Schweinsbraten & Co“ präsentieren Prominente ihre Lieblingsrezepte für Schweinefleisch, man kann nachlesen, wie der österreichische Telekom-Chef seine Schweinsschulter isst (gedünstet). Aus ernährungstechnischer Sicht ist das Machwerk nicht bedenklich, meint der Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm. „Es gibt dieses idiotische Vorurteil, Schweinefleisch könne ungesund sein“, sagte er der taz. „Denn Schweinefleisch wurde früher manchmal unter schlechten hygienischen Bedingungen verarbeitet. Aber heute gibt es keine Probleme mehr.“