: Krabben & Körner (Körnerauflauf friesisch)
■ Nach den italienischen Süßspeißen diesmal ein taz-Tip zum Sattessen
Unkompliziert, nahrhaft und gesund - das ist der taz -Körnerauflauf, der als Hauch von Luxus mit leckeren Krabben serviert wird.
Zutaten (3-4 Personen):
300 g Weizenkörner, 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, 1 kg Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauch-Zehen, 2 Eier, 1/2 Becher Sahne, 100 g ausgepulte Krabben.
So geht's:
Die Weizenkörner über Nacht quellen lassen. Die Zucchini in kleine dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe feinhacken und untermischen. Auflaufform fetten, Körner und Gemüse einfüllen. Sonnenblumenkerne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin-Nadeln würzen. Zugedeckt im Ofen garen.
Zum Schluß eine Sauce aus Eiern, Sahne und etwas Salz über dem garen Auflauf verteilen und bis zum Stocken der Sauce im offenen Gefaäß „auflaufen“ lassen. In der Zwischenzeit die Krabben in Butter nur eben erhitzen, einen Spritzer Zitrone zufügen und nach dem Servieren des Auflaufs darüber geben. Mahltid! b
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