: ROTWEISS
Rot: 1994er Rosso 15, Vino da Tavola, Weingut Fritz Croissant, 28,90 DM
Es gibt wenige italienische Bio-Weine von dieser Statur: Sehr dunkles Rubin, kräftiger, finessenreicher Duft mit Lakritzaromen. Im Mund paaren sich Kraft, Dichte und Konzentration des Weines mit seiner Eleganz. Der Holzton aus der 12monatigen Lagerung im Barrique ist gut eingebunden. Der Wein, reinsortig aus der Chianti- Traube Sangiovese, verträgt noch einige Jahre im Keller, macht aber jetzt schon Spaß. Alle Croissant-Weine sind aus kontrolliert biologischem Anbau.
Speisen: Guter Partner für ein Entrecote.
Bezug: Weingut Fritz Croissant, residiert in der Pfalz, hat aber Weinberge im Chianti, Dalbergstr. 1, 67482 Venningen. Fon (06323) 1538. Das Weingut beliefert viele Städte im eigenen Vertrieb.
Weiß: 1996er Ihringer Winklerberg, Silvaner Kabinett trocken, 13.80 DM, Weingut Dr. Heger, Ihringen am Kaiserstuhl
Einer der „einfachsten“ Weine von Joachim Heger und dennoch delikat. Feinfruchtiger Duft, der an Lychees erinnert. Im Geschmack fein, dennoch kräftig und saftig. Gute Länge mit einem interessanten traubigen Nachgeschmack. Sehr trockener, ausgesprochen kerniger Wein, ideal ausbalanciert mit dezenter Säure.
Speisen: Begleitet Schalentiere, Austern und Spargelgerichte.
Bezug: Weingut Dr. Heger, Bachenstr. 19, 79241 Ihringen, Fon (07668) 205
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