: RotWeiss
Rot: 1995er Il Falcone Rosso Riserva, Weingut Rivera, Apulien 19,80 Mark.
Rund um das von Friedrich II. angelegte Schloß Castel del Monte im Herzen Apuliens wachsen die Trauben, aus denen diese Riserva ausgewählt wurde. Der Wein hat ein mittleres Rubin, sein eleganter Duft erinnert an schwarze Johannisbeeren, Zedernholz und mediterrane Kräuter. Im Geschmack zeigt sich eine mittelgewichtige Statur mit angenehmer Säure und sehr weichen Tanninen, die Duftaromen wiederholen sich. Schöne Länge. Einmal nicht in neuen Barriques, sondern im großen Holzfaß ausgebaut, gekeltert aus den Sorten Montepulciano und Nero di Troia. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Speisen: Der „Falcone“, benannt nach der Falknerleidenschaft Friedrichs II., ist ein vielseitiger Tischbegleiter, der mit seiner Kräuternote einen Lammbraten bestens ergänzt.
Bezug: Enoteca de Carlo, Gartenstraße 75, Ravensburg, Fon (07 51) 3 20 87
Weiß: 1996er Blanc de Noirs, Spätburgunder Weißherbst QbA trocken, 13,50 Mark, Wein- und Sektgut Nägelforst, Baden.
Eigentlich ein Weißwein von der Rotweintraube, der sich aber Weißherbst nennt: ein seltenes, aber gelungenes Experiment. Der Wein ist in der Farbe Altgold mit einem minimalen rosa Schimmer. Im Duft zeigen sich Karamell- und Mandelnoten, etwas Pfirsich und Kirsche. Im Geschmack reich und kraftvoll, erzeugt er ein leicht cremiges Mundgefühl und hat weiche Säuren. Wurde als „erster Saft“ vom Vorlauf der Spätburgundertrauben erzeugt, ohne den Most zu pressen.
Speisen: Ein guter Begleiter für Käsespätzle oder eine geschmorte Kalbsbrust, schmeckt gut gekühlt auch auf der Veranda.
Bezug: Wein- und Sektgut Nägelförst, 76534 Varnhalt bei Baden-Baden, Fon (0 72 21) 3 55 50
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