: ROTWEISS
Rot: 1995er Cabernet Sauvignon Villány, Weingut Atila Gere, Ungarn, 20 Mark ab Weinhandlung
In Ungarn ist viel in Bewegung in Sachen Wein. Interessante Partnerschaften sind zwischen ungarischen, deutschen und österreichischen Winzern entstanden, inzwischen wird das Potential der alten Weinbaunation besser genutzt. Unseren Wein des Monats hat der junge Atila Gere produziert, der mit Österreichs Spitzenwinzer Franz Weninger kooperiert. Der Wein zeigt ein dunkles Rubin, hat einen kräftigen Duft nach Cassis-, Lakritz- und Tabaknoten sowie etwas Vanille und Zedernholz durch den Einfluß des Barrique. Im Mund ist er konzentriert, kraftvoll, elegant, mit samtigem Tannin und zarter Bitternote im Abgang. Ein hochwertiger Cabernet von internationaler Stilistik zu einem tollen Preis. Warum wahnwitzig teuren Bordeaux trinken, solange es solche Weine gibt?
Speisen: Souveräner Partner für ein Entrecote.
Bezug: „Ungarische Weine“ Peter Gäbler, Uhlandstr. 5, 53844 Troisdorf. Fon (02241) 40 15 15. taz- Leser erhalten den Dreierpack frei Haus für 66 Mark. Gäbler hat auch interessante edelsüße Tokayer.
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Weiss: 1997er Wehlener Sonnenuhr, Riesling Kabinett, Weingut S.A. Prüm, Mosel, 17 Mark ab Weingut.
Ein restsüßer Spitzenriesling aus der Toplage „Wehlener Sonnenuhr“: rassig, federleicht, fein und ewig haltbar. Ein Riesling, wie er nur in Deutschland wachsen kann. Der Wein hat einen animierenden Duft nach Passionsfrucht, Mango, grünen Blättern. Im Mund paaren sich Frucht- und Schiefernoten, dazu eine rassige reife Säure mit gut eingebundener Fruchtsüße. Der Wein wird in den nächsten Jahren noch an Charme und Ausdruck gewinnen, er kann gut zehn Jahre alt werden. Der Kabinett aus der „Sonnenuhr“ stammt von wurzelechten Rebstöcken, die vierzig bis achtzig Jahre (!) alt sind, und wurde im Holzfaß ausgebaut. Preiswert!
Speisen: Die leichte Süße harmoniert ausgesprochen mit einem Graved Lachs in Honig-Senf-Soße. Eignet sich auch als leckerer Aperitiv.
Bezug: Weingut S.A. Prüm, Uferallee 25, 54470 Bernkastel-Wehlen. Fon (06531) 3110. Angebot für taz-Leser: Sechs Flaschen frei Haus für 112 Mark. Übrigens können Berliner Leser den Wein auch bei der Wein & Glas Companie, Prinzregentenstr. 2 kaufen.
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