: Lokalkoloratur
Was man ißt, das ist man auch – was jetzt nicht heißen soll, daß der Verzehr von Spaghetti dünn macht oder der eines Erdbeereises frostig. Entscheidend ist vielmehr das „Wie“. Gemeinsam essen etwa verändert den Menschen und fördert seine Sozialkompetenz. Deshalb gilt es, das Herdwesen dem Herdenwesen der EsserInnen anzugleichen, wie jüngst geschehen in der neuen Küche des Frauen- und Jugendknastes Hahnöfersand, die Justizsenatorin Lore Maria Peschel-Gutzeit gestern in Betrieb nahm. 400 Mahlzeiten können hier gleichzeitig gekocht und in einer zugehörigen Mensa vertilgt werden, mit weniger Energie als vorher und „bei gleichzeitiger Steigerung der Qualität des Essens“, wie die Justizbehörde mitteilt. Eine Küche, die ist, wie man in ihr ißt: effizient. juw
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