: taz-Rezept
■ Schwein mit Erbsen (2 P.)
300 g Schweinefilet, hauchdünn geschnitten, in einer Marinade aus 2 EL heller Sojasoße, 1 EL Sherry, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben frischem Ingwer, 1 TL Maisstärke, 1/2 TL Chinagewürz und Pfeffer ca. 30 Min. ziehen lassen. So lange 200 g Zuckererbsen abziehen, in 3 cm große, schräge Stücke schneiden. Blanchieren, dann sofort abschrecken. 125 g geputzte Champignons in Scheiben sowie 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eine Soße aus 1 EL heller Sojasoße, 1 EL Sherry, 1 EL Austernsoße und 2 EL Bouillon mischen. Fleisch mit Pflanzenöl im Wok oder einer Pfanne „rühren“, herausnehmen. Gemüse in etwas Öl 2 Min. braten. Fleisch wieder zugeben. Soße zugießen, alles noch etwa 1 Min. köcheln lassen.
Gemeinsam für freie Presse
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Alle Artikel stellen wir frei zur Verfügung, ohne Paywall. Gerade in diesen Zeiten müssen Einordnungen und Informationen allen zugänglich sein. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass kritischer, unabhängiger Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 50.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
