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das wetter: reiberezepte

Happidolf schob Kohldampf. Er zerließ etwas Strunk in eine Stange Stauden und schob den geseihten Sud in den eingefetteten Reibetopf. „Dann das gehackte Gewürfelte durchraspeln und im Bräter fest einkochen, bis es sämig wird.“ Happidolf bröselte das Poschierte auf das fein gewiegte Schweinskalberne. „Die abgelatzte Prise binden und das Speisegelb darunterziehen. Wichtig: Jetzt erst den Sud in den Reibetopf geben!“ Happidolf schäumte auf, drehte herunter und drückte das Mahl in den Ausguss. „Die Pfannen in kleine Stücke brechen, und die Töpfe vierteln.“ Happidolf köchelte noch. „Dann die Küche im Mörser zerstoßen und kalt servieren.“ Nun war Happidolf endlich satt.

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