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bitter

Auf einem Holzbrett auf einem Holztisch liegt eine angeschnittene Aubergine, daneben liegen zwei weitere Auberginen

Bitterstoffe und Ernährung

Wie heißt das Zauberwort?

Bitterstoffe sind äußerst gesund, aber mittlerweile fast komplett aus unseren Nahrungsmitteln verschwunden. Das kann unangenehme Folgen haben.

Von Dirk Engelhardt

25.1.2021

Eine ausgelöffelte Grapefruithälfte liegt auf einem Teller

Kolumne Pflanzen Essen

Bitte mehr bitter

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer

Bitteres Essen hat einen schlechten Ruf, viele empfinden den Geschmack als eklig. Dabei können bittere Pflanzen gesundheitsfördernd sein.

6.8.2017

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