: Wie genießt man Sherry?

In kleinen Schlucken, aus kleinen Gläsern, den copitas, die nur ein Viertel gefüllt sind. Ein Weißweinglas geht auch, sollte aber höchstens zwei Finger hoch gefüllt sein. Man gießt immer frischen kalten Sherry nach.

Der Schlüssel zum Sherry ist seine Temperatur. Sherry genießt man immer gekühlt. Die Kühle konzentriert seine Aromen! Je trockener und jünger der Sherry, desto kälter muss er sein. Finos und Manzanillas dürfen eiskalt sein bei sechs bis acht Grad. Alle anderen sollten temperiert sein, bei zwölf bis fünfzehn Grad.

Sherry-Flaschen immer stehend lagern. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und dicht verschließen. Finos und Manzanillas sollten wie Weißwein innerhalb weniger Tage getrunken werden. Andere Sorten halten ungefähr zwei Monate.