: Welträtsel gelöst
Hamburg (ots/taz) – Warum kann man mit dem Essen von Kartoffelchips nicht aufhören, bis die Tüte leer ist? Warum bekommt man nach jeder Tasse Kaffee einen ungeheuren Durst? Solche Fragen beantworten nur Frauenzeitschriften wie Für Sie. Die Antworten: „Der trockene Kartoffelchip saugt den Speichel auf. Geschmackszusatzstoffe wie Glutamat oder Brühenaroma bewirken, daß erneut Speichelfluß einsetzt. Solange ist es fast unmöglich aufzuhören“, so Lebensmittelchemiker Udo Pollmer. Frieder Rotzoll vom Kaffeeverband begründet den Durst nach Kaffeekonsum mit der Beeinflussung des Hormonstoffwechsels durch das enthaltene Coffein. Es wirke harntreibend. „Durch den vermehrten Flüssigkeitsverlust bekommen wir Durst“, sagt er.
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