Was tun mit der Schnucke?

Vor lauter Begeisterung für das Tier und aus Solidarität mit den landschaftsschützenden Züchtern haben Sie eine Heidschnuckenkeule erworben. Was nun? Die taz rät: Garen Sie die Heidschnuckenkeule in Heu. Sie brauchen außer der Keule: Pfeffer, Salz, ca. 2 Kilo Heu, Knoblauchzehen, Wasser und einen Bräter. Keule entbeinen, salzen, pfeffern und mit Knoblauch spicken. Den Bräterboden mit Heu bedecken, anfeuchten, Keule drauflegen, mit Heu bedecken. Auch dieses Heu wässern. Bräter schließen, bei 180 Grad im Backofen 90 Minuten garen. Deckel dabei nicht abheben, sonst verfliegt das Aroma. Dazu gehört Rosmarinjus.  taz