WESTLICHE ERNÄHRUNG: Schädlich für Mensch und Umwelt

SAINT PAUL | Die Verbreitung der westlichen Ernährung gefährdet die Gesundheit der Bevölkerung ebenso wie die unseres Planeten, berichten die US-Forscher David Tilman und Michael Clark im Fachjournal Nature. Eine Ernährung mit viel Fleisch, Öl und Zucker verringere die Lebenserwartung und erfordere eine umweltbelastende Landwirtschaft. Setze sich dieser Trend fort, werde er auch zur Steigerung des CO₂-Ausstoßes durch die gesamte Nahrungsmittelherstellung von schätzungsweise 80 Prozent bis 2050 beitragen. (dpa)